又到了草莓上市的季节，
鲜红多汁，质地柔软，香气宜人的草莓深得大家的喜爱。
草莓“人红是非多”，江湖上关于它的传言不绝于耳。
市面上除了正常的草莓外，也会出现一些长得奇形怪状、空心或掉色的草莓。
这是怎么回事呢？它们能吃吗？
今天栗子洁就为大家一一分析解惑，让大家吃得安心。
这是栗子洁见过的最奇葩草莓，长这样：
△ 长得像红毛丹似的
这颗草莓为什么会满身长着绿毛呢？
首先，要科普一下长久以来对草莓的一个误解：
事实上，草莓诱人的鲜红色果肉，并不是它的果实，而是膨大的花托。
花托表面上芝麻般的小颗粒，才是草莓真正的果实。
果实里面包裹着种子，图片中“发毛”的草莓，其实就是种子发芽了。
这种现象叫做胎萌。
一般情况下，草莓自身所含的某些激素可以一定程度抑制种子萌发，令其休眠。但是碰到一些特殊条件，比如温度变化、过长时间的储藏、激素环境改变等，可以打破种子休眠而提早萌发，这就造成了胎萌。
无论在水果店购买还是自己去果园采摘，总会碰到一些长得奇形怪状的草莓，让人看了无从下嘴。
其实这些草莓只是长相畸形，但没有毒素，可以放心食用。
可它们为什么会长成这样呢？
造成草莓出现畸形果的原因有很多，主要是：
1.授粉因素：这是最主要的原因。温室草莓基本都是蜜蜂授粉，蜜蜂是昆虫，并不是标准化的机器，会出现授粉不均匀的情况，所以每个草莓长得都不一样。
2.温湿度因素：草莓花期温度忽然升高或降低（温差过大），造成花粉不能飞散，最终授粉不良出现畸形果，此时若湿度大，更容易出现这类情况。
3.缀化：
这颗草莓有手掌般大小，像是多颗草莓连在一起的“多胞胎”。从专业的角度来说，这是一颗缀化的草莓。
在草莓的生长过程中，受到外界刺激，使得生长因子变多并连在一起，就横向长成了这样的“多胞胎”形状。这种现象叫做缀化，这样的草莓也能吃。
4.品种因素：早期有些草莓品种容易产生畸形果。但如今已经逐步淡出市场，被更健康的品种所替代。
这是我昨天吃到的一颗草莓，咬开后发现里面是空心的。
空心草莓，主要是这几个原因造成的：
1.水分和肥料的供应不均。在果实成长期，如果水分和营养的供应过多或过少，都容易导致不同细胞的生长速度不一致。会出现表层细胞长得过快，里面细胞长得较慢的，二者不同步，就会出现草莓空心的现象。
2. 草莓过度成熟导致空心。草莓的成熟期生长十分迅速，假如采收不及时，就会出现过度成熟导致空心的现象。所以，建议草莓一旦由绿转红就立即采摘。
3. 施用了植物生长调节剂等激素。大家不必看到激素二字就感到惊慌。植物激素，对人体的激素分泌是没有影响的。只要按照国家批准的标签和使用方法使用，不会出现安全事故。
4.天生的。有些品种的草莓由于果肉密度小，果子中间较疏松，可能会形成小空腔，所以很容易空心。
其实遇到空心草莓也不用害怕，能吃！
不少小伙伴反映草莓出现了掉色的现象。有的人吃着吃着嘴巴变红了，有的人则是用盐水泡了之后水变红了，很多网友怀疑草莓是被染色了。
据果农反映：没人会去给草莓染色。
首先，没这必要，草莓天然就是红色的。
再说了，这也不划算呀。染色剂要花钱；给一个个的草莓染色，人工也要钱。
最重要的是，如果草莓用色素水浸泡的话，会对草莓造成破坏，不利于储存。
那洗草莓掉色是怎么回事？草莓为什会掉色呢？
草莓掉色是因为草莓含有可溶性花青素，本身又很娇嫩，如果洗的时候不注意，花青素就溶到水里，就像掉色了一样。
所以草莓掉色是正常现象，这样的草莓也能吃！
其实这些都是农业生产中会出现的正常现象，不必把它们妖魔化。
近年来，科学种植技术不断地被普遍推广，
果农们也用心种出高品质的水果，
让大家吃得美味又放心。
