自己动手学烘焙蛋挞，味道很好，吃货必备

自己动手学烘焙蛋挞，味道很好，吃货必备，很多的步骤虽然做起来比较麻烦，但是真正一点一滴都是自己亲手完成，那份成功的喜悦，却是买不到的呢。真正喜欢做美食的人，享受的就是这份繁琐的过程！

小提示：水油皮一定要揉至能拉出薄膜才利于后面的操作。蛋挞皮稍微比模具宽一点，放入模具后稍微醒至，才不会回缩到模具里面。如果喜欢更嫩的口感，蛋挞液里也可不放低粉。如果没有淡奶油也可用牛奶代替。

主料

中筋面粉200克（油皮）猪油74克（油皮）糖粉50克（油皮）温水75克（油皮）低粉160克（油酥）猪油80克（油酥）

辅料

纯牛奶120克（蛋挞液）淡奶油120克（蛋挞液）鸡蛋2个（蛋挞液）白糖35克（蛋挞液）低粉15克（蛋挞液）

步骤

1.所有的蛋挞皮食材准备好

2.蛋挞液食材集合

3.首先将水油皮的食材放入面包桶，设置两个揉面程序将面团揉好

4.检查下能出膜即可

5.油酥食材放入容器

6.揉至无干粉状

7.黄油室温软化，放入保鲜袋里，用擀面杖擀成片状

8.水油皮包裹 好油酥 ，收口朝下，稍微按扁后擀成比黄油大两倍的饼状

9.将黄油片放在饼皮中间

10.包裹起来

11.收口朝下，擀长

12.叠被子，盖上保鲜膜醒至20分钟后，将这个过程反复两次

13.最后将面皮擀成薄片，用蛋挞模具压出圆形面皮，将面皮放入蛋挞模具里，醒20分钟

14.将淡奶油，纯牛奶，白糖放入锅中小火煮到融化（融化即可，不需要煮开）

15.待奶液凉后，打入两个鸡蛋搅拌均匀

16.筛入低粉搅拌均匀

17.然后将蛋挞液过筛

18.将蛋挞液倒入蛋挞皮中九分满

19.放入预热好的烤箱，180度烤25分钟左右