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大家好，我是 韭菜花 之前跟大家说过 想吃什么可以留言或在评论里告诉我 我会挑一些出来，大家一起做 今天这道菜呢 就是@肉爪儿同学点的 谢谢你的留言啦，也希望大家喜欢 （是的，我是蔬菜中最讲信用的花）  虽然技术比不了厨师那么专业 但在做法上 希望能是最简单、最容易实现的 保证连厨艺小白都能做出餐厅级的美味！  tang 糖 cu 醋 pai 排 gu 骨  沪菜的糖醋排骨属于热菜，其中会加入番茄酱调味；而川菜中的糖醋排骨，确是很有名的凉菜，多了炸的工序，是下酒的好菜。而我今天做的，既不要番茄酱，也不用炸，步骤少，味道好！ 准备工作  主料：排骨500g 辅料：生姜 白芝麻 调料：酱油 白糖 料酒 米醋 买排骨的时候，可以要求剁成小块，因为不需要焯水，所以洗净后尽量用清水泡一泡，去除血水，再控干备用。姜切片，芝麻炒熟。  锅热后，放一点油，倒入排骨翻炒至变色。  500g排骨，需要放10ml料酒，20ml酱油，30ml米醋，40g白糖。为了控制比例，可以找个勺子作为参考。 秘诀： 料酒、酱油、米醋、白糖的比例是1:2:3:4  调料加好后，翻炒均匀。  加水至没过排骨即可。  最后放入姜片，大火开锅后调至中小火，焖煮20分钟左右。  20分钟后转大火收汁，收汁时要多翻炒下，免得糊锅 。  最后撒上一把白芝麻做点缀，完美出锅！~ 糖醋排骨用料都是家里常见的，方便准备。成菜的颜色偏红，看着油亮亮的，味道酸甜，十分下饭。 |
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