小伙伴们 你们钟爱的面食来啦~ 一学就会的家庭版豆包, 香香甜甜, 小朋友更爱吃哟~~~ 面团: 原料:500克面,10克糖,5克泡打粉10克酵母,250克37度左右的水。 方法: 1、先溶酵母,加少许水,可以加10g面粉放酵母里,发酵效果更好,放置15分钟。 2、酵母水放入面粉中,揉好面团后,盖湿布4-6小时即可发起。 合理安排时间,发面的时候,我们可以去制作豆馅。 豆馅: 原料:红小豆 500克,水 1000克,白糖或者红糖 100克 制作方法: 1、红小豆泡一夜,第二天放进高压锅里,倒入清水没过红豆。上气后转中火高压10分钟。 2、捞起红豆,沥干水分。(沥出的红豆水可加冰糖饮用)
3、豆子放入my juicer或my juicer pro搅拌杯中搅打,我是用my juicer pro 随行杯打的。搅打15秒即成豆沙,质地非常细腻。
4、在尚尼恒温锅里倒入植物油或猪油一勺,油热后把豆沙和糖倒进去翻炒。一直开小火不停地翻炒。翻炒至豆沙水分挥发完,粘稠即可。搅拌的时候会感到阻力越来越大,豆沙越来越干身。
▲刚开始炒时,有水份,所以冒泡
▲越炒越干
▲最后成坨状。锅底不糊不粘,依然很干净。
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