很高兴回答这个问题,因为我很喜欢吃包子,也喜欢做包子。想要肉馅汤汁更多,可以做成灌汤包,刚出锅绝对肉香汤鲜,蘸上喜欢吃的蘸料真是回味无穷。 灌汤包的做法:材料:面粉1000克、温水600克、五花肉700克、肉皮冻300克、虾仁150克、酱油40克、食用油50克 辅料:香油8克、糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克 做法: 1.将面粉加温水和成面团饧半个小时,。 2.猪肉剁成肉泥,虾仁剁碎,放在器皿里,放入葱姜末,肉皮冻、酱油、料酒、十三香、盐、糖、胡椒粉、味精、食用油调拌成馅。 3.将面团搓成长条,揪成剂子,擀成圆薄皮,加肉馅包成提褶包,上蒸笼旺火蒸15分钟即可。 家常大肉包子吃的比较多,汤汁多吃起来爽滑可口,满嘴留香。 家常大包子这种做法简单,一学就会。 方法:肉馅剁好,调馅时放入花椒水、葱姜末、酱油、蚝油、鸡精、盐,用筷子一个方向搅拌上劲,最后放入适量香油搅拌即可。这样做出来的包子馅汁多爽口。 和包子面要软饮适中,包好一定要饧20钟以上。 |
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