用这款家常食材，不用面粉也能做曲奇！

「

土豆曲奇饼

Potato Pancake

」

最常见而又其貌不扬的土豆，低脂高蛋白，富含维生素和矿物质，包含了粮食、蔬菜、水果三类食物的营养成分。而且土豆能提供充分的饱腹感，是想减肥的小伙伴理想主食。

但是，上校爷爷和M记的炸薯条，却让土豆背负了肥胖垃圾食品的骂名，实在是有点冤枉。其实，只要不吃油炸土豆制品，是不会增加多余脂肪的。

今天这款土豆曲奇，算不上严格意义的曲奇，因为非常低油，所以并不会具备曲奇酥脆的口感。说是饼干，不如说是饼，但对于土豆爱好者来说，相信你们一定愿意尝试一下。

By 阿涛

材料

份量：16块

土豆泥 240g

无盐黄油 10g

全蛋液 10g

盐 适量

黑胡椒粉 适量

过程

1、首先将土豆洗净后煮熟煮软，具体时间要看土豆大小。

2、去皮后，将土豆压烂。

3、接着过筛，最终按压出240g土豆泥。

4、10g无盐黄油提前融化，加入土豆泥里搅拌均匀。

5、加入10g全蛋液，搅拌至土豆泥完全吸收全蛋液。

6、接着加入盐与黑胡椒粉搅拌均匀。

7、裱花袋里装入6齿中号裱花嘴，并将土豆泥装入裱花袋里。

8、接着在烤盘上挤出曲奇造型的土豆泥，有没有感觉土豆泥代替韩式豆沙裱花也不错。

9、如果希望更漂亮一点，烘烤前在土豆曲奇表面撒上研磨黑胡椒碎。

10、最后烤箱提前预热上下火180度，将土豆曲奇放进预热好的烤箱里，中上层烤20分钟，边缘上色即可。

摄影：吴同学

Tips

1、因每款烤箱都不同，所以温度时间仅供参考。

2、土豆曲奇还可以挤出其他不同的造型，自己喜欢都可以。

我是帮主阿涛，80后乐天派，热爱烘焙和健身，经常登山和马拉松，喜欢一切挑战自我的事物。