●法国鹅肝炒饭
卖点 鹅肝油的使用，使得这道人人会做的炒饭香滑可口，开胃、鲜美、惹味。
原料 鹅肝200克，泰国香米饭750克，红萝卜粒50克，银芽75克，西芹粒50克。
调料 A料（自制鹅肝油100克，鹅肝酱40克，生抽5克，鸡粉6克，精盐10克），色拉油20克。
制作 1.鹅肝切1厘米见方的丁，入锅煎至八成熟起锅备用。2.另起锅用色拉油炒香红萝卜粒、西芹粒、米饭粒，下鹅肝，加入A料调味，翻炒均匀即成。
●鹅肝油制法 整鹅肝1千克洗净，加入家乐鲜露250克、鱼露20克、日本清酒500克，掺入清鸡汤1千克煮至70℃停火浸泡，使鹅肝中的脂肪大量析出，取汁即可。
●珍菌炒鲍鱼角
卖点 将制作鲍鱼的边角余料合理烹饪，成菜后清香爽脆，有浓郁的南国风味。
原料 鲍鱼菇、茶树菇、日本香菇、鸡腿菇各50克，红椒粒5克，炸好的松子40克，鲍鱼角150克，粉丝30克，生菜叶80克。
调料 鲜露20克，A料（鸡粉8克，烧汁15克，蚝油10克），花生油1千克（实耗80克）。
制作 1.将鲜菇类及鲍鱼角分别治净，切0.6厘米见方的粒备用；粉丝油炸后撒入盘内点缀；生菜叶切成直径6厘米的圆片摆盘备用。2.炒锅上火，烧五成热油，将菇类原料拉油后捞出。原锅留底油，放菇类原料，用鲜露炒香，放入鲍鱼角，以A料调味，炒匀后装入生菜叶中即成。
孜然中将 陆建波 我是孜然中将（酱），在哈尔滨凤凰大酒店任行政总厨。客人对菜肴的品质要求极高，需要定期更换。通过各种途径虚心学习，结合当地口味、饮食习惯，创新了不少中西合璧的菜品，得到了客人的认可。工作中，家乐品牌调料起到了很大帮助作用。家乐迎合市场需求，不断推出异国特色的新风味酱料，尤其是印度风味孜然辣酱，让我在调味方法比较困难的情况下，在烹饪手法和调味上能够不断创新，得到了餐饮同仁的认可和赞誉。
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