|
2782竹笋～1具有开胃，促进消化，增强食欲的作用，可用于治疗消化不良、脘痞、纳呆之病症2甘寒通利，所含有的植物纤维可以增加肠道水分的潴留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软，利于排出，治疗便秘3能降脂、降糖、降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压病、高血脂、高血糖且能预防消化道癌症以及乳腺癌4植物蛋白、维生素及微量元素含量高有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。早在《诗经》中就有“蔌维何？维笋及蒲”的记载，笋在蔬菜中一直具有特殊的地位。《随息居饮食谱》谓笋“味冠素食。”张起鈞教授还把笋列入了中华饮食原料的四大金刚之一，就是主要因为笋在素食中是提供鲜味的代表＊香菇～是最具有影响的菌蕈，有菌中皇后、山珍之王的美誉，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。研究发现1香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效2香菇多糖能增强细胞免疫力，从而抑制癌细胞的生长3含有六大酶类的四十多种酶，可以纠正人体酶缺乏症4所含脂肪酸对能降低血脂。 2783山药～质地细腻，肉色洁白，乃药食兼用植物，各品种中尤以怀山药（铁棍山药）最著名。怀山药质坚粉足，久煮不散。作主料多为甜菜，作辅料则咸味居多。富含十八种氨基酸和十余种微量元素及矿物质，具有健脾胃、补虚、补肺肾、补中益气、固肾益精、益心安神作用《本草纲目》谓其“健脾补益，滋精固肾，治诸百病，疗五劳七伤”之说1防治人体脂质代谢异常以及动脉硬化2维护胰岛素正常功能3增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，久服耳聪目明，延年益寿4李东垣说“治皮肤干燥以山药润之”，李时珍谓“山药能润皮毛”。山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效5所含铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有显效6铁棍山药中的钙对伤筋损骨、骨质疏松、牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、婴幼儿泄泻、遗尿、婴幼儿消化不良、口疮、肺结核、妇科病也有很好的疗效＊蜗居（千金菜）：具有催乳、助消化、除口臭、洁齿、利尿消肿作用。现代科研表明1莴苣的成分除含有叶绿素、纤维素、维生素与矿物质等，还能改善食欲，帮助消化与通便2其茎叶中含白色乳状液，有轻度止痛和催眠作用3含有刺激视神经物质，如果进食过多可能产生头晕嗜睡及某些眼疾，但停食数日即恢复。 2784白萝卜～俗话曰“萝卜响，咯嘣脆，常吃能活百来岁。”白萝卜富含维生素和纤维素1常吃不但可以均衡营养，还可以带走身体中的有害物质2促进消化，增进食欲，加快胃肠蠕动，通气，治疗腹胀和止咳化痰。食积腹胀纳呆可以生捣汁饮用；恶心呕吐泛酸慢性痢疾可切碎蜜煎细细嚼服3煮食治便秘4防癌抗癌。食疗方1清肺止咳，润燥化痰：白萝卜汁加饴糖蒸化趁热徐徐咽下2百日咳：白萝卜半斤橄榄六克切碎煎服或榨汁服3气管炎：白萝卜榨汁配冰糖饮用4流感：白萝卜加白糖煮熟喝水5预防脑膜炎：白萝卜、绿豆熬汤服6肺结核、咯血鼻衄：白萝卜榨汁配蜂蜜饮用7烫伤火伤：白萝卜汁涂患处。如烟熏、烧伤、昏迷或煤气中毒，饮白萝卜汁可使其苏醒＊银耳～菌中之冠，既是名贵的营养滋补珍品，又是扶正强壮之补品。性平味甘淡1有滋阴清热，润肺止咳，养胃生津，益气和血，补肾强心，健脑安眠，提神，消除疲劳之功，滋润而不腻滞2治疗虚痨咳嗽、痰中带血、虚热、口渴、便秘、月经不调、神经衰弱、心悸、失眠、老年慢支、肺心病3对白细胞减少症、慢性肾炎、高血压、血管硬化也有一定效果4提高肝脏解毒能力，保护肝功能5增强机体抗肿瘤的免疫力，增强肿瘤患者对放化疗的耐受剂6富有特性胶质，再加上其滋阴作用，长期服用可达到润肤祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效7是含膳食纤维的减肥食品，助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。 2785黑木耳被称为“树的鸡冠”，营养丰富，滋味鲜美，是古代帝王独享之佳品，被誉为“素中之荤”1每天食用十克黑木耳所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效相当，乃“食品阿司匹林”，且没有阿司匹林之毒副作用2显著抗凝作用，对延缓动脉硬化、心脑血管病有较好的防治作用3含有丰富的纤维素和一种植物胶原，这使得它具有促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，减少对食物中脂肪的吸收，从而有防止肥胖的作用4对结石具有显著的化解功能，一方面它能够润滑管道；另一方面它含有多种矿物质，还能剥脱分化侵蚀结石，使结石缩小排出。对初发结石患者，每天吃一两次黑木耳，疼痛、恶心、呕吐等症状可在四天内缓解，在十天内消失。对于较大坚固的结石，长期食用黑木耳可使结石逐渐变小变碎，进而排出体外。 2786洋葱～既可单独烹调，又可作为调味底料，是深受大众喜爱的一种蔬菜。事实上洋葱还具有保健作用1含有一种洋葱精油，可以降低高血脂病人的胆固醇，提高高血脂病人体内纤溶酶的活性，改善动脉硬化2咳嗽：以纱布包裹切碎的洋葱覆盖于咽喉到胸口，可抑制咳嗽。 |
|
|
来自： AB向往神鹰 > 《70.郝现军文集》
