干锅系列一直是最爱,忽然发现很多食材都非常适合做成干锅。今天的干锅土豆片,真是百吃不厌。准备食材:土豆、盐、豆瓣酱、芝麻、葱花、生抽、香菜、蒜、辣椒面。将土豆去皮,洗净。 将土豆切片,稍微厚一点。放水里泡一会,去淀粉。 锅内烧开水,将土豆片下锅烫20秒,捞出。不要太久否则会烂。 锅内放油,将沥干水的土豆片放进去煎至两面金黄备用。 锅内倒油,放蒜片和豆瓣酱炒香,喜欢麻的也可以放一些花椒。再加入辣椒面炒出红油。最后倒入煎好的土豆片,翻炒均匀即可。 装盘,撒芝麻。再放一些葱花和香菜。好吃的干锅土豆片就做好了!你学会了吗? |
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