   原材料： 土豆 调味料： 豆瓣酱、葱花、盐、酱、油、蒜、辣椒面、花椒粒、香菜、小葱、洋葱各适量 做法： 土豆洗净后，去掉土豆皮，切成土豆片（不能太薄）备用 烧一锅开水，水开后将土豆片倒入，汆烫30秒左右，即刻捞出，控干水分，并用厨房纸巾将土豆的水分擦干 取一口平底锅，锅中放入略多一点点的食用油，将处理好的土豆片，下入锅内煎制两面金黄，就可以盛出备用了 再次起锅热油，3成油温下入适量的花椒粒，简单煸炒几下出香味后，下入豆瓣酱和蒜片，继续煸炒出香味 下入两面金黄的土豆片，均匀的翻炒 准备一个干锅，底部铺上洋葱丝，将土豆片装入其中，干锅的底部也可以加入酒精炉持续加热，撒入一些小葱圈和香菜末（加入酒精炉继续的加热，会让土豆片持续的升温，在这个过程中就是干烧的过程，可以让土豆非常入味，而底部的洋葱丝也是非常的鲜甜爽口的。 |
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