半斤面粉, 两个鸡蛋, 放点蔓越莓葡萄干, 甜蜜蜜的甜点
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你们喜欢吃萨琪玛吗？尤其是家里有小孩，但是外面卖的各种防腐剂香精怎么都吃的不放心，今天鲜掌柜就来教教大家，自己在家怎么做沙琪玛！ 用料 低筋面粉 200g 鸡蛋 2个半 白砂糖 150g 麦芽糖 2汤匙 玉米淀粉 适量 无铝泡打粉 1g 水 40ml 色拉油 适量 葡萄干 蔓越莓 适量 白芝麻 两汤匙 黄油 10g 吉士粉（可以忽略不放） 10g 将面粉、无铝泡打粉、鸡蛋、吉士粉（其中吉士粉是增味增色用的，可以不放，我也没有放，不影响总体味道。）全部放入面包机或用手工和成面团。 面团和好以后，用保鲜膜盖好，醒20-60分钟左右。 将醒好的面团擀成2-3mm的面皮，可以用少许玉米淀粉做手粉防粘。再将擀好的面皮分成7-8cm宽的条，再切成面条，再撒少许淀粉防粘。 锅中加宽油，烧热，可以用一根面条试一下，如果周围有小气泡产生并迅速膨胀浮起，油温就可以了。将面条分批少量入油锅炸制。炸到金黄色即可捞出控油，再炸下一批。都炸制好后备用。 用一个比较大的锅，加入水和白砂糖、麦芽糖放在火上加热。糖水会先起大泡，再起小泡，此时糖水温度大概有115度左右，这时候放入黄油，这样可以增加香味。 此时，可以用两只筷子粘一点汤浆试一下，分开筷子中间如果有糖丝拉出，就是合适的温度了，关火。 马上倒入炸好的面条，同时放入葡萄干、蔓越莓干、芝麻，并快速搅拌均匀。 事先准备好一个深盘，涂抹色拉油防粘，将拌好的原料倒入盘中，并按平整，晾凉。将冷却好的萨琪玛倒扣在案板上，切成大小合适的块状即可。将做好的萨琪玛放在密封袋里保存。
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