《舌尖3》播出之后鱼水饺火了，你觉得哪家鱼水饺最好吃？

鱼肉水饺确实好吃，如用鲅鱼和五花肉做的馅，真正的哪个叫“鲜”，不也上了《舌尖3》了吗！

首先做馅。（1）剔除骨刺皮及黑色杂志，把鲅鱼洗净，刀从刺排上下取出鱼肉，用刀把鲅肉肉一点切下，注意不要皮，把排刺上的肉用勺子也到下来约300克净鱼肉。

（2）五花肉200克切成大米粒大小，把两者混合到一起，加入花椒粉生抽料酒等拌匀。（3）用300克鱼汤打入肉中，顺一个方向把汤全部打进去，此时再加入葱油、姜汁、盐拌匀。（4）再准备50克韭菜去根切成末也拌入馅中，最后淋入香油，就可以包饺子了。

再和面做饺子。500克饺子专用粉分次加入275克水拌匀和成面团，静醒后再揉，如此反复几次，揉到面团外表光滑内部细腻时，分剂擀皮，搁上馅包子饺子，开水下锅，水再开后点三次水，就可装盘上桌。