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来自: Zhengdebing > 《薯条油条饼粽子》
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无铝油条膨松剂的最佳配方
无铝油条膨松剂的最佳配方,即小苏打+碳酸氢氨2.5%,葡萄糖酸δ内酯2.5%,酒石酸氢钾1.2%,磷酸二氢钙2.4%.
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无矾油条配方一直都是秘密,今天我来告诉你,酥脆可口无矾更健康。经过长时间的实验研究,包括在生意过程中不断改进,我个人认为这个油...
泡多源是什么
泡多源是什么。以前老的油条配方(10斤面):一两碱、二两矾、三两盐,醒发时间还比较长(2个小时左右),其中矾就是明矾。按现在的国家标准计算,以前的配方铝超标10多倍。铝离子可导致小孩大脑发育迟...
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