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经过长时间的实验研究，包括在生意过程中不断改进，我个人认为这个油条的无铝配方是最完美的。不只是无铝害，口感酥脆可口，真正的能达到外酥里内，老少皆宜。学会了这一招还吃什么方便面。 无矾油条配方（以10公斤面粉计算）：小苏打60克，无铝泡打粉80克，起酥剂40克，盐150克，起酥油（植物油也可）120克，水6.8公斤。 有人问了，什么是起酥剂呢，这是我们自己给他起的名字。实际上是一种油条专用的复配油条添加剂。具体是：碳酸氢钠35%，磷酸二氢钠15%，碳酸钙12%，单双甘油酯10%，柠檬酸10%，焦磷酸二氢二钠5%，木聚糖酶1%，淀粉12%。具体配制方法请关注本人的视频。 此配方经过大量的社会实践，凝聚了多人多年的心血，望珍惜。  |
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