锅包肉的做法
1.里脊肉切成5厘米宽、0.2厘米厚的肉片
2.放入碗里加点料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟
3.把土豆淀粉放入碗里，加入适量清水调匀后静置30分钟
4.30分钟后，土豆淀粉沉淀后把表面的水倒掉
5.准备好胡萝卜丝、葱丝和姜丝
6.把湿的淀粉倒入肉片中抓匀
7.准备好糖醋汁：1:1的砂糖和米醋，稍微加点生抽和料酒混合均匀
8.起油锅，等油温升至六成热后，一片一片放入肉片
9.炸至金黄色捞出，分批全部炸好后
10.把油锅加热至八成热后，把肉片复炸至外表发脆
11.捞出沥干油份
12.另起油锅爆香姜丝，再放入胡萝卜丝和葱丝炒匀
13.倒入之前调好的糖醋汁
14.我还加了点新鲜的柠檬汁煮至发稠
15.把炸好的肉片倒入，快速炒匀，可以撒点香菜叶，我家女儿不吃香菜
16.出锅装盘
