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我们的身体发生疾病，归根结底是阴阳失衡所致。而食物的寒热温凉属性，恰恰可以调节我们身体的阴阳虚实。阴证的人适合食用温性、热性的阳性食物，阳证的人适合食用寒性、凉性的阴性食物。人们在选用食物或食疗时，应该分清阴阳，科学搭配。 热性和温性食物都属阳，具有温阳散寒的作用，只不过热性食物的温阳作用较强烈，温性食物的温阳作用较弱、较平稳。如牛肉、羊肉、狗肉、丁香、生姜、饴糖等都属于阳性食物。一般来说，属阳的食物可治疗寒证，如冬天吃一些羊肉、狗肉可缓解手脚冰凉等症。 寒性和凉性食物都属阴，具有清热泻火的作用，寒性食物清热泻火作用较强，凉性食物的清热泻火作用较弱、较稳妥。如平素吃的猪肉、鸭肉、蟹、粟米、菠菜、黄瓜、西瓜、梨等都属于阴性食物。属阴的食物可以治疗热证，如夏天吃一些苦瓜可治暑热证，秋天吃梨可滋阴润燥。古时候有一人在他乡患了肺热，遍求名医诊治无效，于是打算回乡，途中遇见一个老者，告诉他说有个秘方可以试一试，让他买市售的梨二担，放在马上，边走边吃，晚上睡觉前将梨捣烂取汁喝掉。这人遵照老者的方法，果然返回家乡的时候病已经好了。其实究其原因，是梨属于阴凉食物，有生津止渴、润肺止咳的功效。 如果食物的性质是介于“温”和“寒”中间，就叫做平性食物。对于阴阳两虚或阴阳都不虚的人，适合食用平性食物，如蜜、百合等。那么我们如何分辨食物的寒热属性呢？ 1、喜阳的偏温性，喜阴的偏凉性 我们常见的五谷杂粮、一些水果等类植物，因为这些植物需要阳光才能生长，所以是阳性的，如小麦、大豆、苹果、桂圆、荔枝等。而一些喜阴的植物则是阴性的，如大黄、黄连、三七等。 2、长于土里的是温性，长于水的是凉性 有些植物生活在水中，而水是寒性的，那么这种植物也就是寒性的，如莲藕、薏米、水芹等。而生长在土里的大多数是温性的，如土豆、山药、当归、人参、黄芪等。 3、味道苦、酸的食物性凉，味辛、甜的食物性温 一般来说味苦、味酸的食物是性寒的，如苦瓜、苦菜、木瓜等。而味辛、味甜的食物，由于接受阳光照射的时间较长，所以是性热的，如大蒜、辣椒、柿子等。 4、动的偏温，不动的偏凉 天上飞的飞禽类基本也都是热的，因为它要是不动的话根本飞不起来，而且飞行的速度快，需要很大的体力，所以飞禽的热性比陆地上跑的牛羊肉都高。陆地上跑的动物，它们的肉基本上都是热性的，比如牛肉、羊肉、鸡肉、狗肉、兔肉、鹿肉等，而且跑得越快的动物，热性就越大，狗肉比羊肉热，羊肉比牛肉热。猪肉比较例外，它是凉性的。这就是因为猪比较喜欢趴着不动。 水里游的也都是热性的，因为它不停地游动，水里不爱动、动得少的就是寒性的，所以鱼、虾都是热性的，而蛤蜊、螃蟹、龟、鳖、海参基本上都是寒性的。 |
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