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披萨很多人都非常喜欢吃，它是一种从意大利发源起来地一种食品，在全球都很受欢迎。我们吃披萨的时候一般都是去店里面，或者是点外卖。然而，你想没想过在家里自制披萨呢？其实我们叶梦做出来，下面就一起来学学如何自制披萨吧！ 意大利披萨面料部分 备料：高筋面粉200克，水140毫升，橄榄油1大勺，海盐四分之一小勺。 第一步，把四分之一小勺的速溶酵母加入到面粉中。然后把面粉倒进厨师机里，加水，加橄榄油，然后再加一些海盐。先用揉面钩子进行初步的搅拌，然后放到厨师机里进行搅拌，低速揉八分钟就好了，中间时不时地要刮一下碗壁。 第二步，把面团取出来团成一个球。然后找一个大碗，在里面放一些橄榄油，把面团放进去，两面沾满油。然后盖上保鲜膜放进冰箱里发酵一晚。 馅料部分 备料：番茄pesto一大勺，橄榄油3大勺，黑胡椒，海盐，洋葱半个，香叶一片，番茄3个，蒜头2瓣，牛至碎二分之一小勺，罗勒碎二分之一小勺。 第一步，把番茄用开水烫一下去皮，去皮后切成小块。接下来洋葱切成丁。锅里放入橄榄油，先下洋葱丁炒香，同时加一点盐，帮助洋葱快速的炒软。然后蒜头压成蒜蓉放进锅里。 第二步，炒到洋葱都透明之后，加入番茄。再加一点番茄pesto，增加味道。接着撒入牛至叶还有罗勒叶碎，一片香叶，一点现磨的黑胡椒。盖上锅盖小火熬煮15到20分钟。中间如果水少了的话可以加一点水；最后把香叶捞出去。把炒好的披萨酱放进搅拌机里，打成糊状。 第三步，烤箱先预热到200度。然后准备做饼皮。找一张烘焙纸，在纸上撒一点面粉，把发酵完的面团放在烘焙纸上，撒一点面粉后，用手指轻轻地把它按扁，然后挤出一个边来，之后把饼轻轻地撑开，撑成一个十寸大的披萨。 配料部分 备料：意大利腊肠100克，马苏里拉芝士100克，披萨酱80克，橄榄油一小勺，罗勒碎一小撮，新鲜罗勒叶，芝士2片，牛至碎一小撮。 第一步，把之前做好的酱抹上去，然后后摆上意大利辣肠，完全摆满。然后把芝士切成细条，在披萨上摆出网格状，像一个蜘蛛网。然后把马苏里拉芝士碎沿着芝士片的形状再摆一次。然后把披萨放在预热好的烤盘上，放进烤箱，烤制15分钟。然后撒上罗勒叶装饰一下，滴几滴橄榄油，然后撒上一点黑胡椒就可以吃了。 |
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