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鸡肉不仅味道鲜美，而且营养丰富 被营养学家称为“营养之源” 它既能满足人体对动物蛋白质的需求 又不会引起血脂升高 「 公鸡益精补阳 母鸡补血养阴 」 公鸡、母鸡鸡肉都具有高蛋白、低脂肪的特点，但二者是有区别的。 中医认为公鸡鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷、等症有很好的辅助疗效。 母鸡鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。 「 感冒流行季 香菇鸡汤宜常喝 」 多喝点鸡汤有助于将病毒排出体外，缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。 在食用鸡肉时若能配以香菇，防治感冒的效果更好，加强人体对流行性感冒病毒的防卫机制。 「 久病体弱者 炖鸡可加当归、党参 」 久病体衰、气血不足，常常表现为少气懒言、乏力自汗、心悸失眠。 可取母鸡一只，当归、党参各15克，调味品适量。 将当归、党参与葱、姜、黄酒、精盐等调味品一起放入洗净的于鸡腹内。 放砂锅中，加清水适量，用武火烧沸后，转文火炖至肉熟，冷却后即可食肉喝汤 「 肾阳不足者 公鸡炖桂圆 」 小公鸡1只，桂圆30克。 将小公鸡剁成块，汆烫去血水，与桂圆一起放入砂锅中，加入料酒和适量清水，先用武火煮沸，再用文火慢纯，以鸡肉熟烂为度。 加入精盐调味，当菜或点心食用。 这下清楚了 买鸡的时候心里有数啦~ |
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