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文章来源 快乐老人报等 如侵权请联系我们删除 鸡肉是最为常见的家常肉之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富，被营养学家称为“营养之源”。鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。 鸡肉中蛋白质的含量高于猪、牛、羊肉，而且脂肪含量较低，特别适合患有高血脂、冠心病、肥胖的中老年人食用。那么，鸡肉到底有哪些神奇的功效呢？ 鸡肉是白肉中的代表，含有一种叫“牛磺酸”的营养物质。牛磺酸可以增强人的消化能力，提高人体免疫力。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。 吃鸡肉可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。 鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。 鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 虽然鸡肉有“济世良药”的美称，但是公鸡、母鸡的吃法不同，你吃对了吗？ 公鸡益精补阳 母鸡补血养阴 人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品类及新鲜程度，而对于鸡的雌雄不太关心。 从营养学的角度来看，公鸡、母鸡鸡肉都具有高蛋白、低脂肪的特点，但从中医食疗的角度来看，二者是有区别的。 中医认为，公鸡鸡肉其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频数、耳聋等症有很好的辅助疗效； 而母鸡鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。 感冒流行季 宜常喝香菇鸡汤 提高自身免疫力 用鸡肉进补，既可单用，也可配以其他补品、药物，制成菜肴、药粥、药膳。例如，单用鸡肉与葱、姜等调料煲汤喝可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外； 对于那些已感冒的人而言，多喝点鸡汤有助于将病毒排出体外，缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。 在食用鸡肉时若能配以香菇，防治感冒的效果更好，这是因为香菇能刺激人体细胞释放干扰素，消灭人体内的病毒，加强人体对流行性感冒病毒的防卫。 因此，在感冒多发的时节，备受感冒青睐的朋友不妨经常喝点香菇鸡汤，在选择鸡肉时，偏于阳虚者，可选择公鸡，偏于气虚、阴虚者则最好选择母鸡。 久病体弱者 当归、党参炖鸡 益气养血、健脾补虚 材料： 母鸡一只，当归、党参各15克，调味品适量。 做法： 1、将当归、党参与葱、姜、黄酒、精盐等调味品一起放入洗净的于鸡腹内，放砂锅中； 2、加清水适量，用武火烧沸后，转文火炖至肉熟； 3、冷却后即可食肉喝汤。 久病体衰、气血不足，常常表现为少气懒言、乏力自汗、心悸失眠者，食用当归、党参炖鸡可益气养血、健脾补虚。 气血亏虚者 每天一碗鸡汁粥补益气血 材料： 母鸡熬汤厚，取母鸡汤1000毫升，大米50克。 做法： 将大米淘洗干净，鸡汤撇去表面浮油，同放锅中，武火烧沸后，转文火煮至粥熟即成。 每日两次，作早、晚餐食用。可滋气血，安五脏，适用于精血亏损、肾气不足、等患者食用。 肾阳不足者 公鸡炖桂圆，可温肾壮阳 材料： 小公鸡1只，桂圆30克。 做法： 1、将小公鸡剁成块，汆烫去血水，与桂圆一起放入砂锅中，加入料酒和适量清水； 2、先用武火煮沸，再用文火慢纯，以鸡肉熟烂为度。 3、加入精盐调味，当菜或点心食用。 此汤具有温肾壮阳的作用，适合肾阳亏虚所致的肾阳萎，早泄，滑精，尿频或遗尿患者食用。症状较重者，可加入肉苁蓉12克。 版权声明：“爱老人吧”所推送文章，除非确实无法确认，我们都会注明作者和来源。部分文章推送时未能与原作者取得联系。若涉及版权问题，烦请原作者联系我们，我们会在24小时内删除处理，谢谢 ↓↓戳【阅读原文】快速关注，免费制作动感相册！ |
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