香辣味，蒜香味，酸菜味三种纸包鱼的配方总于齐了

1. 大家好，前两天，我们发布了纸包鱼的泡椒味，豆豉味和剁椒味的三种配方，很多人在向【我是大厨师】栏目组反映，说不过瘾，要我们把剩下的几种味道的配方也给大家

今天，我们就把剩下的，酸菜味，香辣味和蒜香味的三种配方带给大家，希望大家能够喜欢

1. 香辣味配方，锅内自制辣油120克，色拉油60克，烧热后放入二荆条辣椒段150克，五花肉粒150克炒出香味，放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱40克，姜末20克，蒜末20克继续炒香后放入老干妈30克，胡椒粉10克，【二荆条辣椒一斤红花椒50克，炒香后打碎成粉】啤酒150克，味精80克，鸡精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香料粉5克，芝麻油10克，香醋1克起锅，浇在加工好的鱼身上，点缀香菜末15克，白芝麻2克，香葱沫10克，用纸包起来放在电炉上五档烧到滚烫即可食用。

2. 蒜香味配方
   

锅烧热加色拉油100克，红油100克烧热下入大蒜末200克【下入一半，另一半最后放】野山椒丁20克，蒜蓉辣椒酱30克，辣妹子辣酱30克，新鲜小米辣丁20克，炒出香味后加水100克，食盐2克，味精4克，鸡精6克，白砂糖3克，香料粉5克，胡椒粉10克；孜然粉5克，美极鲜酱油6克，起锅时加入芝麻油10克，蒜末100克没搅拌均浇在鱼身上包起来即可

3.酸菜味

做法；锅内放主要130克，鸡油130克，烧热后加入泡姜片20克，蒜片20克，野山椒碎50克，酸菜230克【酸菜前期要用水冲，挤干】炒出香味后加入花雕酒50克，水100克，白醋50克，食盐2克，香料粉5克，将料汁熬出颜色起锅，浇在鱼身上，撒上红椒丁15克，香葱沫15克包起来即可

六种纸包鱼口味配方都给大家了，请大家查收

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