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红油拌猪耳 用料：猪耳 1对、葱段 2段、葱丝些许、姜块 1小块、姜片 3片、蒜 2粒、白糖 1/2勺、辣椒粉 2勺、花椒 1勺、熟芝麻 1勺、香油几滴、鸡汤 1小碗（可用鸡精兑水）、酱油 1勺、醋 1勺、盐 1/2勺、味精少许； 做法 1.将葱段和姜块放入锅内，放入猪耳，加适量清水煮开，水沸腾后转小火煮20分钟后捞出放凉切成条 2.在煮猪耳的同时准备调料，将大蒜制成蒜茸、葱切成葱丝，制作红油、然后将鸡汤与红油混合拌匀成酱料 3.红油制法：炒锅内倒入适量油加热，放入花椒粒和姜片炸出香味，然后捞出材料扔掉，待油稍凉立即倒入辣椒粉中即成红油 4.将猪耳条倒入酱料中，然后加入蒜茸、葱丝、白糖、酱油、醋、芝麻、盐、味精等调料拌匀即可 红烧蛤蜊 食材：蛤蜊500g、线椒35g葱8g姜8g蒜8g香菜15g辣椒酱10g二锅头酒15g干辣椒5g盐5g鸡粉5g白胡椒粉4g香油4g 做法： 1.将蛤蜊用清水浸泡3小时，待其吐去泥沙 2.将锅烧热，放油煸香干辣椒，将滤净水的蛤蜊倒入锅中 3.烹少许二锅头酒 4.投入线椒、葱、姜、蒜及调料，盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒 5.待所有蛤蜊张开壳，临出锅浇少许香油，再将香菜放入锅中即可上桌。 培根娃娃菜 食材：培根 3片、娃娃菜一颗、盐少许、油适量 做法 1.娃娃菜洗净切块，培根切长条 2.热锅倒入少量食用油，油热后放入培根炒两分钟左右，放入娃娃菜，翻炒，倒入少量水，继续翻炒，至娃娃菜熟，放入少量盐，翻炒均匀即可出锅 椰蓉紫薯草莓球 食材： 紫薯200克，草莓8颗，椰蓉20克 做法： 1、紫薯蒸熟去皮，压成泥。 2、准备好的草莓，分成30克每个。 3、拿起其中一个朝中间按下去，像包饺子一样捏成一个凹槽准备放草莓。 4、把草莓放入，慢慢把周边的紫薯均匀地向内推慢慢收口。 5、放到盛有椰蓉的盘里轻轻地摇动，直至整个紫薯都均匀粘上椰蓉。 6、拿一颗从中间切开，露出里面的草莓然后进行摆盘即可。 蒜泥茄子 食材： 茄子500克、蒜、酱油、香油、盐、味精各适量 做法： 1、将茄子洗净削皮，切成条，放入蒸锅中大火蒸约15分钟，放入盘中晾凉备用。 2、蒜剥皮洗净，剁成蓉，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀，做成调味汁。 3、将调味汁倒在晾凉的茄子上，拌匀即可食用。 孜然牛肉粒 用料：牛肉 200克、青红黄椒 100克、洋葱 60克、生姜 5克、料酒、盐、红烧酱油、孜然 做法 1.牛肉洗净切小丁；青红黄椒洗净切小块状；洋葱切小丁；生姜去皮切片； 2.牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油，混合均匀，腌制20分钟； 3.锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用； 4.锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒炒出香味； 5.依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+颗粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可 紫菜蛋花汤 用料：鸡蛋、紫菜、一品鲜酱油、鸡汁、白胡椒粉、香油、 盐、葱花； 做法 1.锅里加水，花椒，姜片，煮几分钟后捞出调料 2.倒入少许一品鲜酱油，少许鸡汁调味，放入撕碎的紫菜(金针菇，豆腐，黄瓜片，西红柿等随意放)，煮开 3.接着倒入水淀粉勾芡 4.鸡蛋用蛋抽打散(多打几下，出来的蛋花均匀)，用勺子把蛋液分几次撒入滚开的汤中 5.蛋花飘起来关火，放胡椒粉，盐，淋香油，撒葱花，香喷喷的蛋花汤就可以出锅了 尖椒香干肉丝 食材： 尖椒、香干、肉丝，黑胡椒粉，料酒，甜酱油，盐一小勺、糖少许 做法： 1、五香豆干，肉丝，尖椒，切好备用。 2、肉丝加料酒，黑胡椒粉和1小勺甜酱油腌制20分钟。 3、锅内热油，油温热的时候，放入肉丝，炒至泛白，盛出备用。 4、锅内再加适量油，爆香葱姜蒜，加入豆干，青椒翻炒约2-3分钟，感觉青椒熟了就好，再加入肉丝，加入2大勺甜酱油，翻炒均匀即可出锅。可乐鸡翅 鱼香豆角 材料：豆角；大蒜；姜；葱；泡椒；盐；醋；白糖；香麻油；鸡精； 做法： 1.豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择去两头，从当中切一刀。锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油。把豇豆放入焯水大约两分钟。 2.焯好水的豇豆捞出，立即泡在冰水中降温。降温后的豇豆捞出沥干水分，切段，放大盆中，放盐和鸡精码味。 3.姜蒜剁细末，葱切葱花，泡椒切碎，全部放在一个小碗中；锅中油烧热，浇入小碗中激出香味。 4.浇了热油的调料碗中加一汤匙盐、一汤匙香醋、两汤匙生抽、一汤匙麻油、一点鸡精拌匀。倒入凉透的豇豆中拌匀即可。 椒麻鸡丝 用料：煮鸡胸用料：鸡胸 1块、八角两个、花椒 10粒、姜 3片、料酒适量；辣椒油用料：植物油 30克、青花椒 3克、辣椒面 6克、大蒜 2瓣、小米椒 1节、熟白芝麻 5克；料汁用料：盐适量、糖适量、生抽适量、鸡精适量、花椒油适量；其他用料：黄瓜半根、红椒 1个； 做法 1.准备好食材，太阳谷鸡大胸，小米椒，八角，花椒，黄瓜，姜，蒜，辣椒面，白芝麻等。 2.锅中放水，加入八角，花椒，姜，料酒把鸡胸煮熟，大火烧开再中小火烧10分钟左右即可。 3.烧熟鸡胸后过冷水。把鸡胸用手撕下来鸡丝备用。煮鸡胸的空档可以把红椒和黄瓜切丝备用。 4.把大蒜和小米椒切成碎，放入碗中，再加入芝麻，八角，青花椒，辣椒面备用。植物油加热至微微冒烟。 5.加热好的植物油趁热倒入步骤六的小碗里，油会发出滋滋滋的声音，还会有很香很香的味道哦！ 6.然后来做料汁，把盐，糖，生抽，鸡精，花椒油按照1:1:4:1:2的比例倒入碗里搅拌均匀。 7.加入鸡丝，黄瓜丝和红椒丝搅拌均匀。再把步骤八做好的辣椒油倒入碗里搅拌均匀。 8.装盘，再在上面撒上一些白芝麻点缀。大功告成！ 鱼香豆角
食材：豆类；生姜；大蒜；洋葱；泡菜；盐；醋；糖；芝麻油；鸡肉； 做法： 1。豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，选择两个头，它割了一刀。锅里煮半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油。放入沸水中约两分钟的豇豆。 2。水煮好的豇豆立即将气泡冷却在冰水中。将冷却后的豇豆放入排水水中冷却，切段，放大盆，放入盐和鸡精香精。 3.姜蒜剁成葱花，葱花，泡菜，放在小碗里；热锅，倒入一小碗香喷喷的肠。 4。倒入油调味碗，加入一汤匙盐、一匙醋、两汤匙酱油、一匙芝麻油、一只小鸡。倒入凉豇豆拌匀。 青椒辣酱炒鸡腿肉
食材：鸡腿两只、青椒500克、干辣椒十个、花椒二十粒、姜一块、独蒜一块、葱两根、豆瓣酱15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML、盐3克、糖3克、淀粉5克； 做法 1.鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段； 2.鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上； 3.锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出； 4.锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油； 5.此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香； 6.再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味； 7.放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可 莴笋炒腊肉
用料：莴笋一根、腊肉一块、葱碎少许、干辣椒少许、酱油适量、料酒少许、盐少许； 做法 1.腊肉洗净了，放入煮锅里煮半小时以上，干辣椒用剪刀切剪成小段； 2.莴笋去皮后，放案板上，斜切宽窄相同的小段，然后放倒，再竖切。就得到菱形片，斜切段的角度越大，菱形片就越怎么说呢？我学文科的，角度问题混乱。大概就是越菱形吧； 3.锅里放点油，要少点，放入腊肉，小火慢煸，等有点卷边，发黄了，放入葱蒜碎，辣椒段煸炒，出香味后，放入莴笋，快速翻炒，加入料酒、生抽，临出锅，根据个人口味调盐； 凉拌茄子沙拉
食材 长茄子、土豆、大蒜、熟花生、葱花、盐、芝麻油、豆豉、胡椒油。 做法： 1。茄子，切土豆，蒸10分钟。 2。大蒜捣碎，加入1茶匙盐、半茶匙麻油、1汤匙调味汁、1茶匙发酵黑豆、胡椒油、大蒜3粒、切碎的熟花生。 3.茄子稍凉，取出水，撕成碎片，放在盘子上，浇上酱油，撒上一些葱。 红枣香菇蒸排骨
食材 香菇3朵、排骨1肋、红枣10粒、蚝油1茶匙 酱油1茶匙、水淀粉1/2茶匙 花生油1茶匙、食盐2克、白糖3克 做法 1、排骨用油、盐、蚝油、酱油、糖等调味料进行腌制2小时 2、香菇切小块。红枣去核 3、把香菇放在碟子上，再铺上排骨 4、排骨放在蒸锅上，开蒸25分钟 5、蒸至20分钟时，加上红枣。再蒸至熟 6、蒸熟后，加上少许葱粒即可 砂锅鸡煲
食材：嫩鸡1只、青椒1个、红椒1个（不要太大）、生姜1块、大豆油2大勺、美味鲜酱油2大勺、料酒1小袋（350ml)、小葱适量、大蒜6瓣、味精1小勺、盐1小勺； 做法 1.鸡洗净斩块，生姜切片、切丝、大蒜去皮，青红椒切块、小葱切段。 2.鸡块放入1勺盐、1勺味精、料酒（半袋吧）、2大勺美味鲜酱油、小葱1棵。（酱油最好用美味鲜哦） 3.用手抓匀，放一边腌制20分钟至入味。砂锅底部铺好一层切好的厚生姜片。 4.将腌制好的鸡块挑出放入铺好厚生姜片的砂锅中，腌制的腌料倒出备用。 5.将腌料倒入砂锅（腌制用的小葱不要），加入适量的水和剩余的半袋料酒，大概刚好漫过鸡肉的位置就可以了。淋入两勺大豆油， 6.开大火烧至沸腾后转中火炖35分钟，35分钟后，加入红椒、青椒焖三分钟，熄火加入适量的葱段、蒜粒点缀，OK。 腰果炒虾仁
用料：腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒； 做法 1.锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢的炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉，备用。腰果要凉了才会脆； 2.虾仁处理好洗净，姜蒜随便切碎，青椒红椒切碎； 3.锅里油烧热，姜蒜入锅爆香，虾仁入锅，翻炒几下会炒出一点儿水，然后加一点儿胡椒粉，一点儿生抽，稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿，试试咸味，不够加盐； 4.入青椒红椒翻炒，断生即可； 5.待汤汁收的差不多，关火。晾凉的腰果倒入，拌匀出锅； 小贴士：腰果一定要凉了才会脆~汤汁收干关火之后再倒入腰果马上拌匀就出锅！！不然腰果就泡软啦（PS、虾仁最好剥壳啊） 蘑菇鸡蛋汤
食材 平菇，鸡蛋两个，葱，香菜，盐，油。 做法 1、平菇用水冲洗干净后撕成小条，鸡蛋两个打散，葱、香菜分别切段。 2、锅中加适量油烧热，加入葱花炒香，将撕好的平菇放入锅中，加盐。 3、平菇翻炒入味，锅中加水没过平菇。 4、锅中水烧开后，倒入打好的鸡蛋，锅中的鸡蛋浮起成蛋花，出锅前加入香菜 |
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