2017年中国葡萄酒产区报告（上） - 山东，河北，北京和宁夏 | 李德美 | Decanter

QuanLiRen2016 2018-03-09

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中国葡萄酒产业在2017年总体持续呈低迷状态，然而可喜的是，一些新锐酒庄开始崭露头角，呈现出新的活力；葡萄酒行业两大领先品牌换帅完成，蓄势待发；更为可喜的是2017年份中国南方北方、东部西部各个葡萄酒产区气象条件总体平稳，没有大范围灾害发生。

图片版权：李德美

2017年是世界葡萄酒行业艰难的一年，这一年里发生在全球葡萄酒行业的灾难，被Andrew称为“根瘤蚜灾害以来最灾难性的一年”——春天，在寒冷地区连续发生的霜冻，使很多葡萄园几乎绝产，夏天的冰雹又使另外一些葡萄农愁眉不展。秋、冬天加州的山火，将全世界葡萄酒人的心揪了起来，尤其是大火烧过了我曾经住过的酒庄，万里之遥的火灾，似乎就在眼前。

据OIV发布显示，2017年全球葡萄酒产量下降到20世纪60年代初的水平——比照2016年产量下降高达8%。虽然可以缓解葡萄酒生产量相对消费过剩的局面，然而，对于相关的经营者无论如何都是难以接受的灾难。

中国葡萄酒产业在2017年总体持续呈低迷状态，然而，可喜的是，一些新锐酒庄开始崭露头角，呈现出新的活力；葡萄酒行业两大领先品牌换帅完成，蓄势待发；更为可喜的是2017年份中国南方北方、东部西部各个葡萄酒产区气象条件总体平稳，没有大范围灾害发生。

山东

从产业规模上，山东是当之无愧的葡萄酒第一大省，虽然葡萄酒产业在这个省的经济中占比不大。目前山东的酿酒葡萄主要集中在以下几个地区：

蓬莱

2月底以来，蓬莱产区开始春季修剪，3月中旬大部分葡萄园修剪完毕。春季修剪在一定程度上，可以降低晚霜危害的风险。

该地区葡萄开花时间跟往年相比算正常。霞多丽和梅乐在5月中旬开始进入花期，蛇龙珠在5月中旬末期进入花期，5月底进入坐果期。由于干旱少雨，坐果率比往年低，果粒也比往年小。然而夏末秋初的降水，给部分品种管理带来一定难度。

君顶酒庄8月22号开始采收紫大夫，9月16号采收品丽珠，10月11号采收小维尔多，10月16号开始采收赤霞珠和马瑟兰，11月1号采收小芒森。据葡萄园管理人员介绍，葡萄生长前期的干旱，后期多雨，导致今年产量较去年下降较接近30%以上。白品种葡萄质量较红品种好一些，霞多丽糖度超过20，酸度7.3；贵人香糖度超过糖度22，酸度5.8，所酿造酒的果香很好。

乳山

作为山东半岛地区的一个新发展的酿酒葡萄种植区，个别品种自5月23日开始进入花期， 6月5日开始进入坐果期。葡萄生长后期的降雨，对晚熟品种的转色带来一定困难，而早熟品种紫大夫、梅乐转色较好。葡萄园技术人员介绍，9月25日开始采摘霞多丽，霞多丽品质尚好，病害比去年较轻，但是糖度比去年略低，达19度左右。贵人香10月1日采收，赤霞珠、品丽珠10月20日开始采收，由于受降雨和偏弱光照影响，糖度较往年低，整体采收期推迟一周左右。

莱西

莱西的酿酒葡萄处于山东半岛中央隆起丘陵高坡地带，周边种植葡萄历史较为悠久。九顶庄园葡萄园5月至6月份，降雨量少，气温偏高。各个品种开花总体上比往年提早5-7天，前期葡萄生长平稳。8月的降雨，给一些果皮较薄品种带来影响。品丽珠和赤霞珠8月中旬进入转色期。霞多丽8月21日已开始采收，比照往年提早；9月底开始陆续完成红色品种采收。2017年降雨较往年偏多，产量较低，是充满挑战的一年。

河北

河北是仅次于山东的产业规模第二大的产区，葡萄酒主要集中于北京西北部的沙城产区（包括怀来县和涿鹿县）以及秦皇岛地区（主要包括昌黎和卢龙县）。

怀来

怀来的葡萄园从3月下旬开始出土，大部分葡萄园出土时间在清明节前后。怀来产区受官厅湖以及周边山脉影响很大，位于官厅湖北侧阳坡的沙城镇以及土木镇一带葡萄园自3月22日开始进行出土，到4月4日出土结束；官厅湖南侧海拔略高的东花园镇葡萄园3月29日开始出土，4月10日完成出土；官厅湖下游的桑园镇葡萄园于4月5日陆续开始出土，4月中旬陆续完成。

怀来产区葡萄园（夏天）。图片版权：李德美

4月中旬至下旬，自北向西向南，各葡萄品种陆续开始萌芽。5月下旬进入花期，6月上旬陆续开始坐果。7月中旬开始陆续进入转色期，转色期天气整体良好。

怀来产区2017年前期天气情况良好，雨水较往年偏少，有效积温高于往年，葡萄长势平衡，果穗松散。6月18日，南部山区突降冰雹，部分葡萄园受冰雹影响。

8月底9月初怀来地区开始采收白色品种，9月中旬开始采收梅乐，国庆节前后开始采收赤霞珠等晚熟品种。葡萄质量要好于往年。

10月下旬开始冬剪，并埋土，持续15天左右时间。埋土期间用工紧张，成本偏高。

秦皇岛

2017年秦皇岛产区葡萄出土时间跟往年相仿，华夏酒庄3月27日开始出土，4月8日结束；朗格斯酒庄4月3日开始出土工作，4月13日结束。

葡萄树出土后，昌黎地区气温较往年偏高，降雨量较少。5月中旬，葡萄进入花期，葡萄开花期比往年提前7-10天，5月底各品种陆续进入坐果期，7月下旬进入转色期。9月下旬采收黑比诺、霞多丽等早熟品种，今年质量比往年好，早熟品种采收季没有降雨情况。进入10月开始采收红色品种，直到10月下旬采收结束。采收季前期几次降雨给红葡萄品种采收工作带来了一定影响。

需要特别指出的是，6月19日晚，秦皇岛产区遭冰雹影响，此次冰雹较大且持续时间长。昌黎、卢龙县都有葡萄园受到影响，尤其是位于卢龙的秦皇岛香格里拉酒庄这次受灾严重，有些地块绝收，有果实的地块每公顷不足800公斤，但糖分明显高于往年水平。

北京

北京的葡萄酒产业历史悠久，虽然产业规模不大，由于依托北京这个大市场，呈现出独特的发展模式而受到关注。

北京地区新培育不需要埋土的品种。图片版权：李德美

房山

房山的葡萄园分布不是很集中，从靠近城区地势平坦的长阳镇，到沿山脚由北向南依次有青龙桥镇、周口店镇和张坊镇，都有葡萄园。2017年如往年一样，出土工作从平原地区开始，但是，受劳动力资源影响，出土自3月上旬开始比往年略早，

春季温度偏低，后期升温较快，因干旱气候、阳光充沛，葡萄前期长势较好。到7月下旬后阴雨天增多，8月中旬部分葡萄园仍有持续降雨，导致部分葡萄园出现病害发生。

为了等待良好的成熟，该地区葡萄采收较往年偏晚，个别葡萄园9月底开始采收，大多酒庄于10月初开始采收。葡萄质量总体与往年相当。

延庆

延庆葡萄园主要分布于官厅湖北岸张山营镇的山脚向阳坡。鉴于今春气温回升慢，葡萄园分两次出土，出土持续时间较长，4月10日出土结束。2017年张山营葡萄园所在地区，降雨偏少，光照偏好，葡萄生长发育正常。

9月13日开始采收霞多丽，9月28日开始采收梅乐，10月6日开始采收赤霞珠。采收时间与往年相当。

葡萄质量比往年好，特别是白色品种的质量要优于近几年。

宁夏

宁夏贺兰山东麓产区无疑是中国最具活力的葡萄酒产区，伴随着又一批新建成的酒庄开始出产，2017年是一个值得期待的年份。

宁夏贺兰晴雪酒庄葡萄园

3月下旬到4月上旬，贺兰山东麓产区气温比照往年普遍偏高，清明节前的平均气温已经达到10℃左右，进入4月后，日最高气温曾达20℃，各酒庄葡萄园已经陆续开始出土。葡萄生长季前期，天气条件相对稳定，4月底各品种陆续开始萌芽，生长平稳，全区无明显霜冻；5月底进入花期，气温比照往年偏高，降雨偏少。

7月底8月初葡萄转色开始，比往年略早了几天，8月中旬大部分晚熟品种结束转色。8月中旬后一个月的时间，阴雨天气反复到来，气温相比7月到8月初凉爽了一些。葡萄成熟反而比照往年略晚，9月底10月初采收期，断断续续遇到几次降雨，对部分葡萄园采收产生影响。

其中10月7-9日，受强冷空气影响，全区大幅度降温，拌有雨雪、霜冻、大风天气。8日夜间到9日白天，宁夏多地出现降雪，沿贺兰山山脚一带降雪量大，气温持续下降。银川、吴忠温度低至0℃-4℃。

在此降温之前，气象部门和葡萄酒局发布了警报，部分酒庄已经开始了抢收工作，赶在了雨雪来临之前完成了压榨入罐，但仍有一些酒庄的赤霞珠等晚熟品种尚未结束采收。

石嘴山

宁夏贺兰山东麓最北部的产区，3月27日开始进行出土工作， 4月20日出土全部结束。4月20日开始葡萄陆续发芽。7月中旬葡萄陆续进入转色期，果实发育中期气温比较平稳，转色后昼夜温差大，无强风天气，降雨偏少，葡萄成熟发育过程稳定。9月下旬开始采收赤霞珠，采收时间较往年提前3-4天，根据当地酿酒师介绍，今年的葡萄质量总体与往年相当，个别品种质量偏低。

西夏区

本区葡萄园分布相对零散。4月初开始出土，4月中旬陆续进入萌芽期，5月下旬葡萄进入开花期。梅乐于7月中旬末期开始转色，8月上旬转色结束。8月底当地持续一周阴天，期间有2次降雨，气温偏低。9月4日部分酒庄开始采收霞多丽，9月25日开始采收赤霞珠，采收时间较往年偏早4-5天，葡萄质量与往年相当。

本区酒庄从10月底开始冬季修剪，几日后开始埋土至11月中旬结束。

永宁/玉泉营

本区大部分葡萄园地势平坦，土质以沙土为主。7月气温较上年偏高，无降雨，气候干燥，葡萄转色期较往年提前一周之多。8月份有三次降雨，雨量不大，9月亦有降雨。本区8月中旬起泡酒原料采收完毕，8月底开始采收贵人香、雷司令以及霞多丽等白色品种，糖酸含量比较满意。9月下旬开始采收红色品种，总体采收较往年提早，葡萄质量较往年偏好。

青铜峡

本区葡萄园多建立于缓坡、沙砾土中。

3月下旬梅乐开始出土，小维尔多和马瑟兰4月初开始出土，4月20日出土上架工作完成。5月25日后开始陆续进入花期，7月底开始转色，8月下旬大部分转色完成。8月19日之后进入多雨期，气温下降，持续时间长。

白葡萄8月20日开始采收，赤霞珠等红色品种9月20日开始采收，采收时间较往年略有提前，葡萄质量较往年相比偏好。