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干锅娃娃菜 做法： 1、把每棵洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕，把每片菜叶撕成手指宽的条状，滚水烫软捞出。 2、炒锅中入少许油，把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻。 3、加入调料然后娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂锅洋葱丝垫底加热，把炒好的娃娃菜倒入撒上葱段即可。 干锅炒兔肉 做法： 1、兔子切小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分炒干。 2、兔子炒干水分后，捞起来，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出来了，再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒， 3、下兔子进去翻炒一会，等兔子进味了，就可以放辣椒下去炒。 4、多炒一下，辣味才炒的出来，进的到兔子里。 5、快起锅的时候就炒蔬菜啦，随便炒两下，就可以了。 蒜黄炒豆干 做法： 1、将豆干切条、蒜黄切段、红辣椒切小段 2、热锅注入油烧至6分热，下入豆干和辣椒一起翻炒半分钟 3、加入蒜黄、盐和生抽，快速翻炒2分钟不到，即可关火撒点线椒碎点缀装饰一下即可开吃！ 金针木耳蒸鸡 做法： 1、鸡腿洗净，用剪刀把鸡骨剔除，鸡肉切小块加葱姜末及调味料腌制15分钟； 2、金针、木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净，金针菜摘除硬梗的部分洗净并打结，盘底铺上金针、木耳，再将腌好的鸡肉放在上面，放入已经烧开的蒸锅中蒸20分钟； 3、蒸熟之后取出来拌一拌让调味均匀，撒上葱花就有好菜上桌。 木耳炒包菜 做法： 1 、将木耳洗净切成小块，装入碟中，包菜洗净对半切开，去芯，切成小块，装入盘中。 2、锅中注水烧开，加少许食用油，倒入包菜、木耳，煮约1分钟至熟， 将煮好的包菜和木耳捞出备用。 3、用油起锅，倒入蒜末、干辣椒爆香， 倒入包菜、木耳，拌炒匀，再加入适量陈醋、盐、味精、白糖，翻炒均匀，然后加入少许水淀粉，用锅铲快速拌炒匀。 豆腐烧鸡丁 做法： 1.鸡胸肉洗净后，切成丁，用料酒，蚝油，色拉油拌匀腌制备用。豆腐切小块，荷兰豆洗净撕去筋切成两段，大蒜切片 2.锅烧热，倒油，待油温上来，放入豆腐丁用中火煎至两面金黄后盛出 3.锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁，色变白后立即盛出 4.用锅中余油煸香蒜片和泡椒 5.倒入鸡丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水 6.煮开后，盖上盖子中火咕嘟两分钟 7.开盖倒入荷兰豆，煮一会儿，加盐和鸡丁调好味 8.出锅前倒入稍许淀粉水，转大火推匀立即关火出锅 韭菜胡萝卜炒鸡蛋： 1、韭菜洗净切段、胡萝卜洗净去皮切丝，青辣椒洗净切丝，姜切末，鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀 2、热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成块，用锅铲铲成小块捞起 3、热锅凉油，油热8成下姜末爆出香味，加胡萝卜、青辣椒翻炒均匀出香味，加韭菜翻炒均匀 4、加盐翻炒均匀，加鸡蛋块翻炒均匀即可 香菇韭菜：
西芹百合：
山药炒肉片：
地三鲜：
1．先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀，2．姜切末， 3．蒜剁成茸， 4．往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油， 5．锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。 红烧排骨
红烧排骨 准备食材：排骨、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、冰糖、酱油、盐、油。 做法： 1、冰糖敲碎，排骨斩成小段，凉水下锅加几片生姜大火烧开，撇去浮沫去血水捞出洗净沥水； 2、起锅烧热倒油，放入冰糖碎小火慢慢炒出糖色闻到焦香味，倒入焯过水的排骨段翻炒均匀； 3、烹入少许酱油拌匀上色，放入姜葱蒜、八角、香叶和桂皮，注入足量的开水没过排骨段，盖锅盖大火烧开； 4、转小火继续慢炖40分钟至汤汁剩下1/3时，调入少许盐炒匀中火收汁后即可出锅。 麻婆豆腐
准备食材：豆腐、猪瘦肉、葱姜蒜、豆瓣酱、胡椒粉、香菜、生粉、生抽、盐、油。 做法： 1、葱姜蒜切末，香菜切小段，猪瘦肉剁成肉末，加入少许生抽和盐拌匀腌制5分钟； 2、豆腐改刀切小块，冷水下锅加少许盐大火烧开，焯烫两分钟去豆腥味捞出沥水； 3、取一个小碗，加入适量生抽、生粉、盐和清水搅拌均匀调成芡汁； 4、起锅烧热倒油，加入葱姜蒜末爆香后，倒入猪肉末炒至变色，放入一勺豆瓣酱炒出红油； 5、下入豆腐块轻晃翻匀，淋上少许调好的芡汁烧1分钟至汤汁收至浓稠状，最后撒上少许花椒粉、盐和香菜碎炒匀后即可出锅。 辣炒烟薰牛肉
准备食材：烟薰牛肉、青红椒、香芹、生姜、鸡精、盐、油。 做法： 1、生姜切丝，青红椒去籽去蒂切成小块，香芹择好斜切成寸段小段； 2、坐锅烧开水，放入姜丝大火烧开后，下入整块烟薰牛肉大火煮10分钟捞出冲洗干净切成小条； 3、起锅烧热倒油，加入姜丝爆香后，倒入牛肉条大火爆炒至变色，下入香芹段和青红辣椒块快速翻炒至断生； 4、最后调入适量生抽、盐和鸡精翻炒均匀后即可出锅。 山药小炒肉
准备食材：山药、猪瘦肉、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、油。 做法： 1、葱姜蒜切末，猪瘦肉切片，山药去皮切粗条，放入沸水中籴烫一下捞出沥水； 2、起锅烧热倒油，加入葱姜蒜末爆香后，倒入肉片翻炒至变色，加入少量开水，下入山药块翻炒几下； 3、烹入少许酱油翻炒上色，撒上少许胡椒粉拌匀，最后淋上少和水淀粉勾芡收汁后即可出锅。 尖椒炒肉；
青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末； 中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎； 出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒；加花椒粉，继续煸炒； 加盐和鸡精；最后再翻炒几下即可出锅 香辣豆腐；
炒锅放少量油，放入一大把花椒，煸炒出花椒油，将花椒撇去。 将切好的蒜末放入锅中煸香;倒入辣椒面翻炒均匀，倒入炸好的豆腐片，放两勺生抽，一把熟芝麻，翻炒均匀即可 麻辣鱼片；
鱼切片，用盐，料酒，淀粉，鸡蛋清腌制十分钟以; 锅内油烧热，加入干辣椒(留出几粒备用)、花椒炒出香味 将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油 放入姜葱蒜末同炒入味;加入高汤及剩下的干辣椒煮沸;煮沸后将鱼片一片片的放入， 煮开后一分钟即可关火！盛锅后撒少许香菜叶 酸辣粉；
汤底由花椒油、蒜、生抽和高汤等调制而成，突出酸辣风味。 不仅好喝，而且含有丰富的钙质、骨胶原等多种营养成分。 粉条糯软滑溜，再加上吸收了鲜美的汤料，吃在嘴里酸劲儿特别足，一口就放不下筷子了 洋葱爆猪肝
原料： 猪肝 洋葱 红椒 制作： 1. 准备好材料； 2. 猪肝放入碗中， 加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒和生抽， 拌均匀腌制一下； 3. 调制碗汁：盐、生抽、料酒、淀粉和蒜片， 加入少许水拌均匀； 4. 烧锅开水， 将猪肝放入里面焯烫变色即可捞出； 5. 热锅凉油， 放入洋葱煸炒； 6. 煸炒出香味后加入猪肝进去翻炒； 7. 再倒入调制好的碗汁； 8. 加入红椒丝翻炒均匀， 收汁即可。 |
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