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蚝油被越来越多的家庭使用，可是还有一部分人不了解蚝油究竟是什么？那么小编今天就来告诉大家，所谓的蚝油就是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。这是广东人常用的一种鲜味调料，它不仅味道鲜美，营养价值也极高。那么接下来小编就教给大家几种家常菜，方便简单。 蚝油生菜： 1，生菜清洗干净掰开，锅中放水煮开放入生菜，加少许盐和几滴油。 2，烫一下捞出控水，准备调料，蒜籽切成碎末备用 3，用少许色拉油将蒜末爆香，加入蚝油和生抽（生抽+水） 4，加入干辣椒，淋入稀薄的水淀粉，料汁烧开后淋在生菜上即可 蚝油茄子： 1，茄子切蓑衣刀，下面垫两根筷子，洒少许水，盖保鲜膜入微波炉，高火两三分钟 2，小碗里加蒜泥、洋葱末、辣椒粉，一点点油，拌匀，盖好，入微波炉高火一分钟爆香。 3，碗里再加两大勺蚝油、一大勺生抽、小半勺糖、几滴醋，盖好，高火一分钟 4，最后把碗里的酱汁浇在茄子上，再高火一分钟，香喷喷的蚝油茄子就好了 蚝油的使用方法很方便，调味也非常广泛。例如拌面，拌菜，煮肉，炖鱼，做汤等都可以。不过在选材上要注意了，优质的蚝油应该是半流状，稠度适中。 |
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