号称碾压中国？这道越南国宝级菜肴究竟什么来头！

今天为大家介绍一道异国美食，越南春卷。与中国春卷最大的不同在于，中国春卷是用面粉制皮，而越南春卷是用稻米磨浆制皮。这种工艺的春卷皮更加透亮，里面包裹的虾仁和鲜蔬清晰可辨，立刻就让人食欲大开。

春卷在越南的地位就如同中国的饺子，几乎是标志性食品。所以，吃越南菜时点一份春卷绝对是不二之选。在越南，春卷的馅料主要以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主，口味可以千变万化。

越南春卷

材料

越南春卷皮 10张

鸡蛋 2个

胡萝卜 1-2根

黄瓜 1-2根

鲜虾 15只

生菜 适量

柠檬 一片

胡椒粉 少许

盐 少许

过程

1、首先鲜虾去壳、去虾线。如果图省事儿，直接买冷冻虾仁也可以。

2、添加适量胡椒粉和少许盐，滴入几滴柠檬汁，将虾仁腌制半小时。

3、煮一锅水，放一片柠檬去腥，将虾仁烫熟即可。

4、虾仁出锅后，对半切开。

5、胡萝卜切成长度均匀一致的细丝。

6、黄瓜同样切丝。

7、生菜切片。

8、再烧一锅水，加少许盐，将胡萝卜丝煮熟。

9、将鸡蛋打散。

10、用平底锅煎一张蛋饼。

11、然后将蛋饼切丝。

12、将春卷皮浸入温水中泡软。

13、泡过的春卷皮吹弹可破，平铺砧板上，依次在春卷皮中铺上虾仁、生菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、蛋饼丝。

14、然后将春卷皮从上至下卷起，两端向中间折起收口。

15、配上自己喜欢的酱料，就可以开吃了！

Tips

1、最好使用小号16cm的越南春卷皮（FLEXIBLE RICE PAPER）。

2、馅料可以自由替换。