三鲜馅饺子是生活中很常见的饺子，味道可口，营养丰富。，那么三鲜馅饺子是哪三鲜？

日常生活中大家都喜欢吃饺子，在北方过年过节是必备的传统美食，没吃上它就不算是完整的年。前几天还和一位嫁到河北的同事交流过，问：“过年了家里吃些啥呢？”答：“天天吃饺子，各种口味的隔天换一样，这边的牛羊肉比南方便宜不少，所以肉类的馅料为主。”

比较出名的就属于三鲜馅料饺子，非常受大家的欢迎！由于材料的搭配不同，营养口味就有所差异。那么具体的是哪几样“三鲜”呢？一般可以分为两种，第一种纯素的，另外一种就是荤的。

最传统的三鲜馅是如下搭配模式：韭菜、虾仁、鸡蛋，大家比较认可的模式是时令蔬菜、肉类、海鲜混合成自己喜欢的口味，生活地域不同，差别就比较大。

三鲜馅还可以分为：净三鲜、肉三鲜、半三鲜。

净三鲜：以海鲜为主，以高档的海味为主材料（海参、贝类、鲜虾），再搭配时令蔬菜调制而成，口感较为清淡，吃的时候佐以酱汁辅食，福建、广东、浙江等沿海一带的百姓，喜欢这样的吃法。

调馅方法：鸡蛋、韭菜、木耳、（蔬菜类都要先炒熟再用），放盐、胡椒粉、酱油、食用油拌好，最后再放切好的韭菜。

肉三鲜：以肉类为主（鸡肉、猪肉、牛羊肉），用手工剁成肉馅再配以季节性蔬菜为辅，口味偏咸，山东、山西、辽宁等地的百姓，必须准备一碗酱汁蘸着吃，辣椒酱、老干妈豆瓣酱、老醋等，都是可选的。

调馅方法：肉剁碎后放入鸡蛋液拌之，再放入盐、酱油、蚝油、味精（鸡精），朝着顺时针方向搅拌，最后再放入炒好的鸡蛋、食用油、韭菜（时令蔬菜）。

半三鲜：是最传统的搭配模式，南方北方的百姓都可接受，主要以猪肉、韭菜、鸡蛋、（海米）为主材料，肉的比例要占6成，其余的占四成，再加混合调味品搅拌形成的馅。

调馅方法：猪肉剁碎，拌入鸡蛋液、海米，再放入韭菜以及炒熟的鸡蛋，调味品就简单些，味精、鸡精、盐、料酒即可。

北方人，特别是住在海边的北方人，最爱吃的就是三鲜馅饺子。

传统的三鲜饺子是韭菜，鸡蛋和大虾仁。

调馅：1.鸡蛋加盐打散，用油摊开捣碎晾凉备用

2.青虾洗净剥壳，挑出虾线，加入鸡蛋中搅匀

3.韭菜洗净，切碎，用熟油拌匀，防止韭菜出水

将馅料拌匀，除了盐啥也没放，吃的就是馅料的鲜

在辽南，包进饺子里的海货还有很多，鱿鱼，虾，蛤蜊，鱼，凡是能炒的都能包进去

东北人最常说的三鲜馅饺子就是韭菜鸡蛋，虾仁，也有用海米或虾皮的。

但是最近几年我发现一个也很好吃的可以包进饺子里的鱼，叫龙利鱼，加韭菜放点盐和十三香一点油，别的什么也不放，真无论你是喜欢吃蒸的还是煮的真的特别鲜，老少皆宜，而且还不腥，像我姥爷和我就不能吃太腥的东西，这个咱俩都能吃了，特别好吃

不行，流口水了，今年过年不行了，因为有了宝宝，明年他大了我就又可以包龙利鱼馅了

三鲜馅因地域的不同，往往可以呈现不同的组合，比如土豆、茄子、青椒的地三鲜，比如海参、鲍鱼、大虾的海珍三鲜，比如鲅鱼、黄花、鸦片的鱼三鲜，比如瑶柱、生蚝、天鹅蛋的贝三鲜，鲁迅说过，一百个人眼里有一百种三鲜馅，所以趁着春节全家团聚之际，赶紧把你最喜欢的三鲜馅包给自己和家人吃吧，话不多说，我要去准备媳妇最喜欢的韭菜、鸡蛋、虾皮馅啦

三鲜馅，并没有刻意必须是哪三鲜，看你爱吃哪口，爱吃猪肉，白菜，大葱的，那三鲜馅的饺子的三鲜，就是猪肉，白菜，大葱