辣白菜拌饭,在初冬季,吃上一碗热气腾腾的拌饭,满满都是幸福,每一粒米饭都能溢出浓浓的汤汁,丰富营养的白菜配以各种时蔬,五彩斑斓,食欲顿开,吮指留香,回味无穷!再来一碗…… 用料 白米饭:1碗 土豆:1个 泡菜:200克 鸡胸肉或五花肉:一小块 台湾香肠:2根 鸡蛋:1个 黄豆芽:一小把 金针菇:一小把 木耳:5小朵 黄瓜:1根 料酒:适量 辣白菜拌饭的做法 1、鸡蛋提前打散,平顶锅煎成蛋饼,放凉后从一边卷起,根据自己需要切成丝备用。 2、五花肉改刀切片,锅内放一点点油放入五花肉,倒入料酒大火煸炒均匀,改中小火慢慢将五花肉煸至两面微黄出油,煸出香味。 3、土豆削皮切片。放凉水里泡一下,捞出来晾干水备用。木耳泡发切丝、黄瓜切丝、香肠切片。黄豆芽和金针菇淘干净备用。 4、倒入辣白菜,多放些辣白菜的汤汁会更好吃入味,并且不腻(能吃辣的可再放一勺韩国辣酱)。 5、同时加入半碗水(可直接在泡菜罐中加水更入味),继续翻炒。 6、放入金针菇和黄豆芽、香肠片、木耳丝、鸡蛋丝翻炒和辣白菜融为一体,倒些许料酒。 7、翻炒至汤汁均匀覆盖所有食材上,如果想入味可多炖一会,收些汤汁。 8、出锅,放上一层黄瓜丝。 9、因为辣白菜和汤汁已经有咸味了,基本不用放盐,如果觉得淡可适量加盐调味,装盘,拌饭。吃货们,放开肚皮豪迈的吃吧! 小贴士 1、用凉水泡一下土豆片,做出来的土豆更脆。 2、放入辣白菜的汤汁很重要,非常入味好吃。 3、煸炒五花肉放一点点油就行,五花肉一定要煸出油才好吃不腻。 4、其他没啥,就是任性,想吃啥就放啥,哈哈! |
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