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韭黄是冬天的一道特色菜，韭黄就是不见光的韭菜，韭黄非常适合冬天食用，含有膳食纤维，可促进胃肠蠕动，同时韭黄中还含有一定成分的胡萝卜素，对我们的免疫力是有好处的，韭黄营养丰富，具有健胃杀菌、提神保暖的功效，这个菜叫洗肠草，能排出体内的垃圾，很多人应该还不知道吧！
其实韭黄有''洗肠草''之称，韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外。
韭菜炒蛋一直都是深受大众欢迎，最近发现了韭黄炒蛋，感觉味道比韭菜炒蛋还要好，今天就和大伙分享一下韭黄炒蛋的做法。
韭黄炒鸡蛋 1、把韭黄挑选干净，在把红椒和韭黄分别洗净，把洗净的韭黄切段，红椒去籽切丝。 2、鸡蛋两个，把鸡蛋打散备用。 3、锅内下油，油热后下入打散的鸡蛋炒熟。
5、加下入切好的韭黄红椒丝翻炒，炒至断生。 6、放入适量的盐翻炒均匀，起锅前淋少许生抽提鲜。
韭黄与韭菜的形态很相似，只是颜色不同，它也是生活中的常见蔬菜。韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。 |
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