韭黄的功效及韭黄炒蛋的做法

韭黄是什么很多人会跟韭菜混在一起。韭菜在无光条件下就长成了韭黄，韭黄的功效相对韭菜来说会低一些。韭黄做菜味道比较好，口感也相对好，特别是韭黄炒蛋。下面我们就一起来看看韭黄的功效以及韭黄炒蛋的做法吧。

韭黄的功效及韭黄炒蛋的做法

韭黄是什么？

韭黄很多人都会跟韭菜混在一起，韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

韭黄的功效：

1、补肾温阳：韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2、益肝健胃：韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、补血益气：韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、润肠通便：韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。
 

韭黄的功效及韭黄炒蛋的做法

韭黄炒鸡蛋的做法

主料：鸡蛋150克,韭黄150克

调料：花生油50克,盐3克,白砂糖5克

韭黄炒鸡蛋怎么做，如何做韭黄炒鸡蛋才好吃，方法如下：

1. 将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条；

2. 将韭黄洗净，切长段；

3. 花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

韭黄是一种很味美的食物，特别是韭黄炒蛋更是受到朋友们的喜爱。上面我们已经了解到了韭黄的功效很多，特别是补阳气这块，韭黄炒蛋的做法大家也知道了，有空何不自己在家里做呢？