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出生前就已发展得最好的感觉是嗅觉、味觉、内脏感觉。 很遗憾它们几乎不参与后来智力的发展，但它们会“捣乱”、干扰其他感觉的发展——属于典型的“成事不足败事有余”。 闻香的、吃辣的、消化吸收的，为其他感觉发展提供能源、调节情绪——属于“非智力因素”。 一、嗅觉 嗅觉是一种由感官感受的知觉。它由两感觉系统参与，即嗅神经系统和鼻三叉神经系统。 嗅觉的受器位于鼻腔上方的鼻黏膜上，其中包含了支持功能的皮膜细胞和特化的嗅细胞。 脊椎动物的嗅觉感受器通常位于鼻腔内由支持细胞、嗅细胞和基细胞组成的嗅上皮中。 在嗅上皮中，嗅觉细胞的轴突形成嗅神经。嗅束膨大呈球状，位于每侧脑半球额叶的下面；嗅神经进入嗅球。嗅球和端脑是嗅觉中枢。
嗅觉是挥发性物质的分子作用于嗅觉器官的结果。通过嗅觉我们也可以分辨物体。 胎儿的鼻子早在妊娠第2个月就开始发育，到了第7个月，鼻孔就能与外界相互沟通。 但是，由于被羊水所包围，所以他虽然已经具备了嗅觉，却无法一展身手，自然其嗅觉功能也就不可能得到较大的发展。 尽管如此，胎儿的嗅觉一出生就能派上用场，新生儿在吃奶时能闻出母体的气味，而且以后只要他一接近母亲就能辨别出来。 孩子刚生下来，嗅觉很发达。例如，小孩饿了会哭，妈妈推门进来的时候，他的哭声得更响亮了。 因为看到妈妈了吗？不是，小孩哭一定都是闭着眼睛猛哭，妈妈推门进来他能感觉到是因为闻到了妈妈的味道。 所以大家千万不要觉得人鼻子不如狗鼻子灵，人鼻子可比狗鼻子厉害，只不过视觉和听觉发展起来之后，人的嗅觉开始退化。 嗅觉退化速度比较缓慢的人，鼻子就特别灵，嗅觉退化快的人，鼻子往往不灵，如此说来，嗅觉退化得慢好像是件好事儿，这可未必。 我曾经遇到一个孩子，一年级上课经常性“捣乱”：捏着鼻子嚷嚷“不知道谁又放了个臭屁？！” 一年级孩子就是对屎尿之类的“感兴趣”，于是周围同学也跟着起哄，甚至“破案”——找到放屁人并相互抵赖，搞得课堂没法进行。 后来约谈他妈妈，他妈妈哭笑不得：我孩子在幼儿园鼻子就特别灵，中午午休袜子不知道谁的了，他闻一下就肯定了，衣服找不到失主了，他一闻便知。 于是我们给他把座位从人堆中调到过道靠边，从此几乎不再捣乱——其实不是孩子的错，都是鼻子太灵惹的祸。 对于同一种气味物质的嗅觉敏感度，不同人具有很大的区别，有的人甚至缺乏一般人所具有的嗅觉能力，我们通常叫它为嗅盲。 就是同一个人，嗅觉敏锐度在不同情况下也有很大的变化。 如某些疾病，对嗅觉就有很大的影响，感冒、鼻炎都可以降低嗅觉的敏感度。 环境中的温度、湿度和气压等的明显变化，也都对嗅觉的敏感度有很大的影响。 古人云：入芝兰之室，久而不闻其香；入鲍鱼之肆，久而不闻其臭。 当我们停留在具有特殊气味的地方一段长时间之后，对此气味就会完全适应而无所感觉，这种现象叫做嗅觉器官适应，这是由鼻粘膜的嗅觉细胞及中枢神经系统所指挥控制。 嗅觉和味觉会整合和互相作用。 嗅觉是一种远感，即是说它是通过长距离感受化学刺激的感觉。 相比之下，味觉是一种近感。味觉和嗅觉器官是我们的身体内部与外界环境沟通的两个出入口。 因此，它们担负着一定的警戒任务。人们敏锐的嗅觉，可以避免有害气体(战争中毒气弹、石油液化气……）进入体内。 在听觉、视觉损伤的情况下，嗅觉作为一种距离分析器具有重大意义。 盲人、聋哑人运用嗅觉就象正常人运用视力和听力一样，他们常常根据气味来认识事物，了解周围环境，确定自己的行动方向。 在营养方面，人们根据分析器的分析活动，嗅觉和味觉协同活动，对不同的食物作出不同的反应。 香水品鉴师靠嗅觉来工作，这不是一般的人都能够训练出来的，嗅觉灵敏的孩子天生就是这方面的天才。
二、味觉 食物直接刺激味觉器官（舌）上的味蕾产生味觉。 从味觉的生理角度分类，目前被广泛接受的基本味道有五种：酸（H+）、甜（有机物中的羟基）、苦（生物碱）、咸（盐类、NaCl、NaI）以及鲜味（谷氨酸）。
辣味并不是一种味觉，而是一种痛觉。 辣味是由辣椒中的辣椒素产生的，辣椒素能刺激我们的辣椒素受体，这是一种非常重要的受体，它可以在我们接触到43度以上温度的时候产生一种灼痛感，这是一种痛觉，不是味觉。 味觉在个体发展中扮演着重要的角色：促进食欲；促进唾液分泌，增进咀嚼、吞咽功能；维持体液平衡；防御受伤甚至中毒等。 如苦的东西会让我们厌恶——自然界中很多毒物如马钱子碱和氰化物就是苦的。 味觉的辨别力有助于保证机体的营养和维持体内环境的相对恒定。 肾上腺皮质功能低下的病人，因氯化钠大量丧失，会主动选择含盐食物； 摘除肾上腺的大鼠也会主动寻饮盐水，否则会在数日内死亡； 缺乏维生素的大鼠则选择含有所需维生素的食物； 注射过量胰岛素造成低血糖的动物，亦会在许多食物品种中自行挑选最甜的食物。 有研究发现不同地域的人对味觉的偏好不同，如日本人喜酸、甜、苦、辣、咸；欧美人喜酸、甜、苦、辣、咸、金属味、钙味（未确定）； 印度人喜酸、甜、苦、辣、咸、涩味、淡味、不正常味；中国人喜酸、甜、苦、辣、咸、鲜、涩。 中国南方人清淡、北方味重；长江下游口味偏甜、长江中上游喜麻辣；江浙沪吃得新鲜、安徽菜臭鳜鱼出名、湖南人爱吃臭豆腐…… 味蕾示意图
在舌头表面，密集着许多小的突起。这些小突起形同乳头，医学上称为“舌乳头”。 在每个舌乳头上面，有长着像花蕾一样的东西叫味蕾，就是味觉感受器。 在儿童时期，味蕾分布较为广泛，而老年人的蕾数量随年龄的增大而萎缩而减少。 正常成年人约有一万多个味蕾，味蕾大部分分布在舌头表面的乳状突起中，尤其是舌黏膜皱褶处的乳状突起中最密集，尤其是舌尖部分和舌侧面，舌头腹面，以及口腔的腭、咽等部位也有少量的味蕾。 味蕾一般由40-150 个味觉细胞构成，大约10-14 天更换一次，味觉细胞表面有许多味觉感受分子，不同物质能与不同的味觉感受分子结合而呈现不同的味道。 人吃东西时，通过咀嚼及舌、唾液的搅拌，味蕾受到不同味物质的刺激，将信息由味神经传送到大脑味觉中枢，便产生味觉，品尝出饭菜的滋味。 一般认为苦味感受器在舌根，甜味感受器在舌尖，酸味感受器在舌侧缘，咸味感受器在舌头全部。 味蕾对各种味的敏感程度也不同。人分辨苦味的本领最高，其次为酸味，再次为咸味，而甜味则是最差的。 同鼻子一样，胎儿的嘴巴也发育于妊娠第2个月。 在妊娠4个月时，胎儿舌头上的味蕾已发育完全。 尽管羊水稍具甜味和咸味，胎儿还是能够津津有味地品尝。 新西兰科学家艾伯特·利莱通过一个简单的实验证明胎儿的味觉在4个月时已经出现。 他在孕妇的羊水里加入了糖精，发现胎儿下正以高于正常一倍的速度吸入羊水。 而当他向子宫内注入一种味道不好的油时，胎儿立即停止吸入羊水，并开始在腹内乱动，明显地表示抗议。 孩子刚生下来味蕾分布广，硬腭、唇部都具有，味觉也很发达。 喂过孩子奶粉的家长都知道，要想给小孩换奶粉，是一件非常困难的事情。 大人吃不出奶粉的不同，但孩子非常清楚。要想换奶粉，怎么办呢？ 我们建议逐量减少，过去一瓶奶里放五勺奶粉，这回用4勺，加1勺新奶粉；然后变成3勺加2勺，2勺加3勺，1勺加4勺，直至5勺，慢慢过渡。 随着年龄增长，角化程度提高，腺体纤维化使得唾液分泌量减少，舌乳头上的味蕾约有2/3逐渐萎缩，数量减少、质量降低，70岁仅剩三分之一，80岁约剩五分之一，于是味觉功能下降。 老人和孩子的味觉不同 同理，我们吃着正合适的饭菜，对小孩来说太咸了。 成年人每天盐的摄入量是6g，7-15岁的孩子减半，4-6岁孩子又减半，1-3岁孩子再减半，一岁以内的孩子不能吃盐，否则会有生命危险！ 所以孩子千万不要吃太咸，口味太重，否则早早把味蕾给麻痹了，以后吃好多东西，都吃不出香味，毁了孩子一辈子的口福。 我们经常强调，小孩3岁之前，绝不要给他和浓茶、咖啡、吃巧克力，6岁之前不要给孩子喝碳酸饮料等，原因就在这儿。 饥饿状态会提高味觉敏感性，说明味觉敏感性与体内生理需求密切相关，味觉的敏感性在上午11：30达到最高，进食后一小时内敏感性明显下降，降低的程度与所饮用食物的热量值有关。 进食后味敏感性下降，一方面是生理需求满足了，另一方面则是味感受体产生疲劳，导致味敏感性降低，所以孩子的午餐要注意清淡。 不良的饮食习惯会使人们的味觉系统混乱并加速锌的流失，缺锌会影响舌表面的味蕾的生长。 锌也是唾液中的味觉素的组成成分之一，所以要注意给孩子多吃含锌多的食物如牡蛎、小鱼、芝麻、杏仁、海藻、黑米、蛋黄、动物肝脏等。 为了避免口内无味，每天应多吃点新鲜蔬菜和水果，因其中含有多种维生素和微量元素，有保护舌乳头味蕾的作用。 每日口服维生素C可刺激舌乳头味蕾，每天做口腔运动，叩齿咽津，强身健齿，可促进唾液分泌，延缓舍乳头味蕾老化。
三、内脏感觉 内脏感觉在心理学中也叫机体觉，是指由内脏的活动作用于脏器壁上的感受器产生的感觉。 这些感受器把内脏的活动传入中枢，产生饥渴、饱胀、窒息、疲劳、便意、恶心、疼痛和性等感觉。 内脏感觉性质不确定，缺乏准确的定位。内部器官工作正常时，各种感觉融合成人的一般自我感觉，内部感觉的信号难以在言语系统中反映出来。 只有内脏感觉十分强烈时，它才称为鲜明的、占优势的感觉。 内脏感觉反映机体内部状态和各种器官的状态。 它的感受器多半位于内部器官，分布在食道、胃肠、肺、血管以及其它器官。
在工作异常或发生病变时，个别的内部器官就能产生痛觉或其它感觉。 内感受器的神经末梢比较稀疏，一般强度的刺激信号，在从内感受器到达大脑时常被外感受器的信号所掩盖，因而引不起机体觉。 只有在强烈的或经常不断的刺激作用下，机体觉才较鲜明。可单独划分出来的机体觉有饥、渴、气闷、恶心、窒息、牵拉、便意、胀和痛等。 内脏感受器的适宜刺激是体内的自然刺激（如肺的牵张、血压的升降、血液的酸度等）。 由心血管、肺、消化管等组织器官来的内脏感受器传入冲动，能引起多种反射活动，对内脏功能的调节起重要作用； 内脏感觉能及时报道体内环境的变化和内部器官的工作状态，使有机体能更好地适应环境，维护生命。 孩子刚生下来，内脏感觉也很发达。小孩的五脏六腑没有固定，相对来说，发生位移的可能性就会很大。 位移之后，孩子会不舒服。我们会发现2-4岁的小孩，白天疯跑的厉害，晚上回去嚷嚷肚子疼，或者觉得肚子不舒服，这就是内脏感觉。 这时该怎么办呢？大人得帮他。 香港中医学会终身会长袁绍良先生教过我一个方法，他说，小孩哭，往往属于五脏六腑位置不顺，你帮他揉一揉就行。 包括轻度的肠套叠、肠梗阻，都可以通过小儿肚脐按摩的方法来解决。 肚挤按摩法：双掌相对，用力的摩，加大力度，掌心变热；（注意不是搓，而是摩） 掌心变热后，贴住孩子的肚脐眼，顺时针方向揉3组圈；接下来，把手指往上拱，做3个回合。
肚子痛是临床常见的症状，是许多疾病的共同表现，肚子痛的部位常与相关的疾病有关。 因此，了解不同部位的腹痛可能与哪些脏器或疾病有关，有助于病因的识别，大家肚子痛的时候也知道去什么门诊看病。 特别是对于有小孩的家长来讲，更有必要。 右上腹痛： 可能是胆结石、胆囊炎、肝炎、肝癌等。 右上腹是肝脏、胆囊所在的地方。如果右上腹痛，主要的病因有胆结石、胆囊炎、肝炎、肝脓肿等。 胆囊疾病往往是吃饭后症状加重，痛感可以放射到背部。 不少胆囊结石患者在晚上睡觉时觉得疼痛，因为靠近上腹部，也有患者自认为是慢性胃病，不去看病。 肝方面的疾病有肝炎、肝硬化和肝癌。如果是肝炎导致的疼痛，还会有乏力、厌食、黄疸等表现。 上腹部痛： 可能是胃病、十二指肠溃疡、心绞痛等。 上腹部是胃、十二指肠所在的地方，上腹部疼痛、不适，主要病因有胃、十二指肠溃疡，各种类型的胃炎或消化不良。 常伴有反酸、嗳气、饱胀、嘈杂感、恶心等症状，并且常与饮食有关。 但是心绞痛、大叶性肺炎等也会表现该部位的疼痛，常伴有胸闷、心前区压迫感、气促或咳嗽、发热等症状。 左上腹痛： 可能是胰腺病、胃病等。 左上腹这里有胃、胰脏和脾脏。除各种胃病外，常见有胰腺疾病，胰腺炎往往腹痛剧烈。 伴有恶心、呕吐、腹胀，常于酒后、高脂饮食、暴饮暴食后发生； 胰腺炎还可能由感染和高脂血症引起，值得注意的是，一些胰腺肿瘤的病人常常表现为该部位的疼痛，呈持续性，并放射至腰背部。 右侧腹痛： 可能是肾脏结石、输尿管结石、升结肠肿瘤等。 右侧腹这里主要有升结肠和右侧肾脏，这个部位的疼痛，可能提示升结肠方面的疾病、肾脏和输尿管结石。 中腹部痛： 可能是急性肠炎、肠梗阻、铅中毒等。 中腹部这里的腹痛主要来源于小肠，如急性肠炎、肠梗阻等，常伴有腹泻或腹部移动性腹块； 肠系膜疾病，如肠系膜血栓形成也常表现为中腹部疼痛； 另外，铅中毒的病人，其中一个症状也是以肚脐周围为主的腹痛。 左侧腹痛： 可能是肾脏结石、输尿管结石、降结肠肿瘤等。 左侧腹这里有降结肠和左侧肾脏；左侧腹疼痛可能为降结肠疾病、肾脏和输尿管结石。 右下腹痛： 可能是盲肠炎、阑尾炎、尿路结石或炎症等。 右下腹这里有盲肠、阑尾，还有些生殖系统、泌尿系统的脏器也在这个区域附近。 右下腹部疼痛，常源自于阑尾、结肠、输尿管、卵巢等，如阑尾炎、升结肠肿瘤、尿路结石、卵巢囊肿扭转等，可根据伴有发热、便血、腹部块物、血尿等症状。 下腹部痛： 可能是盆腔炎、前列腺炎、睾丸炎、直肠肿瘤、尿道结石或炎症等。 下腹部这里主要脏器有子宫、膀胱和直肠；要注意子宫、膀胱和肠道疾病。 比如盆腔炎、男性前列腺炎和睾丸炎、直肠炎、膀胱和尿道结石与炎症等。 左下腹痛： 可能是女子附件炎、宫外孕、乙状结肠炎、男子精索炎等。 左下腹这里有乙状结肠、左侧输尿管、卵巢等。 该区域不适，可能是乙状结肠炎症、男子精索炎、女子附件炎或宫外孕等。 本文节选自《科学的早期教育》（钱志亮著）。 |
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