《舌尖3》介绍的天津正宗煎饼果子有哪些讲究？

《舌尖上的中国》第三季的日常小吃，每一样看的人都垂涎欲滴。尤其介绍煎饼果子，热、鲜、挺、脆、香，绝对是完美煎饼果子的标配。和面粗细定有讲究，摊开必须严丝合缝，就连完成的时间也要分秒必争，只为准时在街边守候每一位满怀期待的食客。下面我们就再来回顾一下《舌尖3》对天津煎饼果子的介绍。

天津的煎饼果子历史悠久，六百多年前，天津建卫之初，煎饼果子就已经出现。被誉为继天津三绝之后的第四绝！要说咱天津的煎饼果子摊，多数是不特意设店铺的，一个干净整洁的小推车，足以撑起一家煎饼果子摊位了。

煎饼果子绝对是天津最接地气，最受欢迎的小吃之一，一千多万人天天吃，可以肯定的说煎饼果子已经渗入了天津人的血液。

不敢说“煎饼果子”是天津人的信仰，但是毫无疑问，天津人对煎饼果子绝对是严肃认真的，从天津“煎饼果子”入选市级非物质文化遗产名录就可以看出，煎饼果子从街头小吃成为非物质文化遗产，地位之重，已然不仅在食客之中，而上升到整个城市形象层次。

老天津卫有这么句话：天津的吃食，在外人眼里，七分靠包子，两分靠煎饼，还有一分就是麻花了……没错，煎饼果子的地位就是这样高，能称它为老天津卫“三绝”后的第四绝，绝对不是那么简单的一个吃食。