厦门最好吃的小吃是什么？

厦门最好吃的小吃，如果让菊子姐姐来选，肯定是海蛎煎无疑了！虽然土笋冻也不错，八婆婆我也特别喜爱，不过就是海蛎煎蛋能够自己在家里做着简单，所以自然时选择海蛎煎咯！

海蛎煎蛋是一道鲜美可口，营养价值很高的菜品。牡蛎，一种软体动物，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙，肉味鲜美，壳烧成灰可入药，也叫“蚝”

具体做法如下

食材：海蛎（牡蛎）300克

配料：蒜苗切细碎，鸡精，盐，胡椒粉，鸡蛋，地瓜粉（强调一下要纯正的地瓜粉喔）

1、把配料蒜苗，地瓜粉，盐，胡椒粉，鸡精一起调入海蛎搅拌均匀。把鸡蛋打散

2、鸡蛋打散一起调入海蛎中搅拌均匀放置2分钟

3、锅里放适量色拉油烧热，把油推到锅边均匀地让锅都沾到油，把调好的海蛎均匀地沿着锅边倒入摊成饼状，通过摇晃锅使海蛎煎蛋不糊锅，再翻面煎至一分钟就可以出锅（海蛎煎蛋火候不要太大，中小火即可，不然会烧糊啦）

4、一整块海蛎煎蛋就出锅啦，沾点番茄酱或者甜辣酱，美味先吃一小块^_^

图示如下