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古茶资源茶叶品质好，关键是云南大叶种品种好，云南大叶种的生长有得天独厚的自然条件，七壤肥沃、雨量充沛、光照好、海拔高、气侯、环境好。加之古茶树鲜叶采摘、鲜叶的运输、茶叶初制加工、精制加工、卫生、成品包装出厂都十分讲究，倍受消费者青睐古树茶叶笔者经多年的研究及感宫市评，即采用八项因子的外形、内质开汤审评。树龄在百年、八白年、千年乔木古茶与灌木茶叶对比，滋味基本相似，又各有其长。但古茶品质计传统普洱茶、现代普洱茶香高味浓醇，不是那么苦涩，回甘快，回甜好。 一、澜沧县景迈古茶 景边占茶制的传统普茶(青饼)品质外形、条素松紧适度、显毫、油润、匀整、稍有嫩茎。内质清香、浓(杯底兰否)，滋味厚，浓爽口、苦深较轻，汤色黄绿明亮，叶底绿，嫩匀有芽。 二、双江县古茶 双江县占茶树茶叶是适制红茶的优良品种，制出的红茶(红条茶、红碎茶)香高味浓、汤云色红艳、滋味鲜爽、叶底红亮、条索粗壮、油润、金亳显露，亦可制绿茶和普洱茶。化学成份：蒸青样含茶多酚25%，水出物48%。 三、景谷县小景谷古茶 小景谷茶区(包括苦竹山、文山、那曼寨)，古茶品质，制普洱茶小景谷古萘是最好的其外形：条索松紧适度、芽、叶肥壮、显毫、黄油润：内质：香气兰香(杯底留香)，汤色绿树黄而明亮，滋味醇和、甜、回甘好，叶底绿明亮、嫩有老根化学成份：茶多酚24%、水浸出物46.9%。 四、宁洱县困鹿山古茶 困鹿山古茶制作的晒青毛茶，外形条索泡松、显毫、色洋黄油润：内质清香、滋味浓醇，回甘持久，涩不强，生津，汤色黄绿，叶底嫩梗，绿而明亮。 五、勐腊县易武古茶 易武山茶具有传统普洱茶陈化较快的特点。外形条索松泡不紧，芽条索肥状，油润、嫩茶梗长：内质香气清香、汤色黄绿明亮、滋味醇厚，苦涩较轻，回甘快、回甜好、爽口，叶底绿明亮、嫩梗。化学成份：茶多酚29%、水浸出物48%。 六、勐海县南糯山古茶 南糯山古茶品质，晒青毛茶外形条索松紧适度、条索长、油润、嫩根：内质香气嫩香、杯底带留香(花香味)，汤色黄绿明亮，滋味醇厚、回甜、苦涩弱、回甘快。 七、勐海县布朗山古茶 布朗山古茶区包括老班章、新班章、老曼娥寨子古茶树粗大古老，与森林伴生，生态环境好，晒青毛茶品质好、茶气足。外形：条索松、肥壮、油润、嫩梗长：内质香气清香尚浓汤色黄绿明亮，滋味醇厚，苦涩特重，回甘快，叶底绿嫩、嫩梗。 关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员微号：6480348(长按复制)交流学习。 |
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