|
每次去外面吃饭，都会点一份手撕包菜。说来也是奇怪，我会做很多菜，唯独这个手撕包菜总是炒不好。可我又偏爱这一口，如何是好。只好多练习，但总是做不好这道菜。说来也不怕笑话，学着菜谱上做，做出来的味道也不怎么样，就不知道问题出在哪儿？后来专门请教一个师傅，经师傅一指点，我的手撕包菜也就做的还像样了，吃的人都说还不错哦。
主料：圆包菜1个 配料：蒜片，红尖椒，植物油，猪油，盐，醋，耗油，生抽，白糖 1.最好选用圆包菜，圆型的比椰型的包菜，叶子更薄些，炒起来更好入味些。不用刀切，用手撒的原理大家都应该很清楚了，这里就不啰嗦了。包菜撕好后，清洗干净。
2.蒜片切片，红尖椒切段。
3.醋，生抽，耗油，白糖，盐，放在一个碗里调均匀，盐只要放一点点就好，不然会咸的。
4.热锅放油，（这个做法的区别就在于蒜片，红尖椒要后爆香，和普通的做法不一样。）
5.放入包菜进锅，大火翻炒，一分钟后，包菜已经开始在缩小了，就关火，盛起来另装盘备用。
6.锅里不需要再放油了，就干锅放入红尖椒，蒜片，爆香。
7.再把之前盛起来的包菜倒入锅中，大火翻炒。
8.淋上调味汁，调味汁不可以直接淋在包菜上面，要从锅的边边开始淋。
9.翻炒均匀，就可以关火盛盘了，手撕包菜，火要大，动作要迅速，调味汁不要太浓了，不然会咸。再就是后爆蒜片，红尖椒，掌握这几点，就会做的很好吃了。
生活小花絮：我不敢说我做的手撕包菜一定很好吃，但却是用心做出来的。如果喜欢你也喜欢吃手撕包菜，不妨试试看，相信做出来味道肯定很好。
（图片来源于网络） |
|
|
