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香料注重的是搭配，对于那些大师和资深玩家而言，他们往往会选择很多种香料，根据香料搭配那些特定的食材，最后呈现出一种美妙的味道，可是对于普通的爱好者们，其实在并不了解各种香料味觉和用途时，想要自己搭配出合适的香料配方，只能是说现实很骨感。今天我们就来说说，只要简单的使用几种香料，巧妙的搭配，就可以做出效果的不错的味道哦。 我相信大家对以下的几种香料一定不会感到陌生的，他们是八角、小茴香、花椒、桂皮、丁香、白芷、肉豆蔻、荜菝、山奈、陈皮。其实只要明白了这么几种香料的用途，用他们做简单的搭配，基本可以满足日常的需求了。 如果你想烹饪猪肉，可以选八角、桂皮、小茴香、肉豆蔻、陈皮搭配，就可以做出不错的味道。像是如果想烹饪禽类，可以选用山奈、八角、白芷，丁香、花椒来搭配，像是遇到了牛肉、猪蹄、内脏类的，他们的腥味比较浓，就可以再这些的基础上加入些荜菝，荜菝的去腥味能力强悍，所以用量不能太多，以此来搭配，便可以做出美味的佳肴了。如果是遇到羊肉，那么你只需要用到桂皮、白芷、山奈和花椒四种香料，就可以做出一份美味的羊肉料理了。 简单并不意味的平庸，日子不可能每天都是盛宴，一起在简单中发现香料烹饪的乐趣吧。 |
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