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来自: donglianghua > 《美食》
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今天来分享一道清汤羊杂的香料配方 ·里面有白芷20克、花椒6克、
今天来分享一道清汤羊杂的香料配方 .里面有白芷20克、花椒6克、今天来分享一道清汤羊杂的香料配方。·里面有白芷20克、花椒6克、八...
研磨40年五香和十三香的爷爷,日销量468斤,教大家合理配制香料
爷爷说市面上售卖的五香粉和十三香,各自的配方和口味都有一些差异,但其主要调香原料有八角、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻、丁香、山柰、...
10款特色卤水料包配方解密
配方1 砂仁、小茴香、桂皮各20克,香叶、黄芪、花椒各15克,八角、良姜各50克,陈皮、甘草各5克,豆蔻、党参、当归各25克,罗汉果4个,大红枣、白芷、白胡椒各10克,丁香30克。配方2 八角25克,山柰...
自制五香粉(五香面),配制100克五香粉的四种配方(单位:克)
自制五香粉(五香面),配制100克五香粉的四种配方(单位:克)配制五香粉的香料通常有:花椒、八角、小茴香、桂皮、砂仁、豆蔻、甘草、...
不懂香料的配比公式,不知香料的君臣佐使,怎能做出好的卤水!
配制香料时也并非一成不变,实际应用中香料的搭配好比音符谱曲,可以演奏出千万种不同的乐章。
十一款卤炖料·香料包的配置
鸡油卤水香料包配方:丁香、草果各5克,西洋参20克,白豆蔻、香茅各50克,花椒3克,香叶、肉豆蔻、桂皮、小茴香、甘草、陈皮各10克,良...
香料粉配方
自制五香料配方:丁香2克、草果2克、白芷1克、砂仁4克、小茴香5克.调料:盐锔粉15克,沙姜粉,盐,味精各10克鸡油100克,博禧楼秘制鸡料150克。香料包配方:(八角5克,甘草1克,草果、香叶、山奈、陈...
怎么配制五香粉或十三香香辛料?
怎么配制五香粉或十三香香辛料?我国允许使用的香料有一百多种,五香粉和十三香,配方和口味有一些差异,但所使用的主要原料,基本上是...
新手香料搭配入门,多变前香的构筑方式中的铁三角
关于前香,其实并不是只有常见的八角、桂皮来构筑,只是常见的构筑方式,往往是以桂皮为轴承展开,下面直接切入主题,如何用桂皮为轴承,构筑出各种味觉感知不同的前香呢?这个组合对于辣口的配方而言...
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