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现代人的生活压力都很大，因此非常容易患上胃病，想要缓解这个毛病，能帮助消化、增加胃动力的小米粥就是最好的选择。小米粥是天然的绿色健胃食品，它含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值非常高。但是听起来简单的小米粥，想要熬出好的口感可不容易，下面小编就教大家两招，让你轻松熬出带米油的小米粥。 挑选新鲜小米
想要熬出口感好的小米粥，一定要选择新鲜的小米，不能是陈米，不然味道会很差，大家要记住，优质小米应该有米糠，米粒大小均匀、颜色呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米和杂质。而在熬粥之前，应该先准备一个干净的大碗，将小米倒入大碗中，然后倒入适量的清水，将小米浸泡起来，浸泡的时间大概在30分钟左右，这样可以让米粒膨胀开，最后用筷子搅动一下，这样也可以当作洗了小米。
煮粥要开水
熬粥时，应该等到水快开时再放入小米，很多人用冷水煮粥是错的，真正的行家都是用开水煮粥的，因为大家应该都有过冷水煮粥糊底的经验，如果开水煮粥就不会煳底，而且比冷水省时。刚下米的时候，记得要搅一下锅，而且要顺着一个方向转，这是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。另外，煮粥的时候，最好是一次性把水放足，不要中途添水，否则粥的粘稠性和香味会大打折扣水，一般水是食材的15-20倍。熬至半个小时以上，至到呈酥稠状就可以出锅了。
点油很重要
熬粥的时候，火候也很重要，最好是大火煮开转小火，然后往里点两滴食用油，然后盖锅盖留缝隙煮25分钟，点油的原因第一是为了防止粥溢出来，第二是为了增香增稠，让煮出来的粥色泽鲜亮，入口鲜滑。当然，如果是追求养生效果的人，最好能在煮粥时加入一些红枣或者枸杞，这些食材不仅使粥的味道更美，而且营养丰富，还能预防贫血和补血哦。
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