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小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味。小米，谷类营养之王，补血 ，安神 养肾，堪称谷物之最！很多宝妈们会以小米粥作为宝宝的辅食小米的营养价值相对较高，含有胡萝卜素、维生素E、B族维生素、以及较多钙、铁等矿物质，可以作为婴幼儿的谷类食物之一。 同样很多家庭也喜欢熬小米粥，可是有些朋友表示熬出来的小米粥不粘稠，一点都不好喝……其实都是需要技巧的，今天就跟着小编你来学习一下熬小米粥的3个技巧吧。 小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。所以大家平时要多喝小米粥，一下是熬制小米粥的技巧，非常的实用的，快收藏吧！ 1、浸泡：煮粥前用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。不仅可以节约时间，而且熬出来的小米粥比较粥酥、口感好。 2、就是在煮粥的时候是用冷水还是用开水下锅适合呢？很多朋友都会有这个疑问，其实煮小米最好是用开水下锅，为什么呢？因为开水下锅不容易糊底，而冷水下锅容易将锅底烧糊。 3、为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。熬小米粥的时分等大火煮开后，要改用小火慢熬，这样熬出来的小米粥才干汤汁浓稠，口感会更好也会更香的。 若没有足够的时间等候，可以在小米下锅的时候，放入一丢丢的食用碱面，可以缩短一半的时间。若熬粥给孕产妇或婴幼儿食用，不建议放碱面。熬粥可以用砂锅等，不建议用压力锅，一是小米的米粒太小，容易堵住压力锅的出气孔，二是出米油的效果不如普通锅的效果好。小编用专门熬粥的锅，实际采用的功能是大米粥功能，熬粥时间38分钟，全程无人看管，当然也不会溢锅。 以上就是分享的熬制小米粥熬制的技巧了，你们学会了么？小米的营养价值很高，含蛋白质9、脂肪及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。你们都喜欢喝小米粥么？ |
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