红烧肉在日常生活中是很常见的一道美味食品，营养价值高，含有丰富的维生素和蛋白质，很受大众欢迎。可是很多小伙伴们不会制作红烧肉，往往将红烧肉放很多酱油或老抽。那样制作出来的红烧肉不仅不会入口即化，而且还很难吃。怎样才能做出入口即化的美味红烧肉呢？今天小编就来跟大家分享一道不加1滴老抽调色的红烧肉，肉质软化关键在这一步。做法简单,步骤清晰，超级美味。
在制作美味的红烧肉之前首先我们就要准备好食材，食材中有五花肉,葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,干辣椒,冰糖。食材准备好之后首先把小葱打成葱结。接着把大蒜切成段,生姜切成片，切好之后把葱姜蒜装入一个碗中备用。最后把五花肉切成大块备用。
准备一口干净的锅往锅中倒入小半锅清水，再将切好的五花肉倒入锅中，然后往锅中加入葱结和适量的生姜片。再往锅中倒入适量的料酒大火烧开。等水煮沸之后将五花肉捞出过一下凉水沥干水分备用（刚才下入锅中的葱姜就不要了）。
另外起锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后将沥干水分的五花肉倒入锅中煸炒至金黄色盛出锅中备用。
锅中留下适量的底油，然后将冰糖捣碎放入锅中改小火炒出糖色，等糖色炒出冒泡时将炒至金黄的五花肉倒入锅中翻炒均匀。等炒均匀上色之后往锅中倒入小半瓶易拉罐啤酒。翻炒几下之后将提前准备好的八角,姜蒜,桂皮,干辣椒倒入锅中翻炒几下，再往锅中加入适量的清水水，没过五花肉即可大火烧开。等水煮沸之后往锅中加入适量的生抽,盖上锅盖小火炖至40分钟即可收汁。收汁之后往锅中倒入适量的食用盐,鸡精翻炒均匀，再将大料挑出。简单美味的红烧肉就制作完成了。
