在英文的月份里面有字母R的月份都是产生蚝的季节，所以从9月到第二年的4月都是生蚝的产季。生蚝大家都喜欢吃，但是用生蚝煮火锅你有试过吗？其实很棒哦！再加上跟味增在一起，那种甘甜和浓郁感是很舒服的哦！
砂锅、煮锅、水晶碗、喷枪
花菇 8朵
生蚝 7个
味增 适量
白菜 1颗
大葱 1颗
金针菇 适量
干海带 1片
【1】熬汤底
干海带浸泡1小时，然后在火上煮开。
【2】熬汤底
将柴鱼片放入煮沸的海带汤中。
【3】食材处理
【4】食材处理
用喷枪将切好的豆腐表面炙烧出焦味。
【5】砂锅摆盘
将切段白菜放入砂锅中。
【6】砂锅摆盘
将菠菜平铺在砂锅中。
【7】砂锅摆盘
将掰开的金针菇铺在砂锅中。
【8】砂锅摆盘
将烧至焦香的豆腐平铺在砂锅中。
【9】砂锅摆盘
将去除根部的香菇铺在砂锅中。
【10】砂锅摆盘
将大葱段放入砂锅中。
【11】入汤
将柴鱼海带汤通过滤网倒入砂锅中。
【12】味增
用勺子将味增抹在锅边。
Tips
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味噌是这道锅物重要的香味来源，待会儿汤煮滚后边缘的味噌有些会被烧焦，有些会掉到锅里。带着焦香味的味噌融入到汤里就增添了不一样的香味。
【13】煮砂锅
将砂锅煮至沸腾后放入生蚝，就可以关火，因为生蚝不宜久煮，生蚝味增锅完成。
这道锅物让我大开眼界。豆腐用喷枪炙烤过之后豆香味更浓。法国顶级生蚝吉拉多因为是最后入锅所以本味不但没有被抢走，反而吸收了汤底的各种味道，口感非常饱满。最有趣的是味噌，像花边一样围在锅子边缘。喜欢味道重一点就多拨一点到锅里，还可以当蘸酱来吃。这样一锅在初冬的周末，一家人围坐着开吃是不是很温暖呢？
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生蚝味增锅：“我长这个样子！”
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辣味蜂蜜炸鸡
