 都市生活，精彩如你， 可以像巧克力一般，浪漫多情； 可以如红丝绒一般，自由热情； 可以像抹茶一般，清新可人； 可以如牛奶一般，温暖随和； 也可以像栗蓉一般，软糯温柔。 缤纷多姿的味道选择，适合不同场景的你， 无论独处品尝，还是欢聚分享， 不一样的你， 总能从中找到属于自己的个性精彩。 欢乐颂·拼精彩  一个蛋糕 5种配方 这是有史以来最长的配方 POPULAR PRODUCT 配方 1 原味蛋糕 蛋白 383g 砂糖 166g 塔塔粉 3g 盐 1g 色拉油 100g 牛奶 100g 低粉 108g 玉米淀粉 25g 蛋黄 166g 栗子陷 栗子泥 280g 爱真35 160g 黄油 70g 朗姆酒 15g 和牧奶油 380g 抹胚奶油 和牧牛奶奶油 460g 制作流程 1、将色拉油和奶油拌匀，加入低粉和玉米淀粉拌匀 2、1部分加入蛋黄拌匀。 3、将蛋白、砂糖、塔塔粉、盐混合，打发至7成（糖分次加入） 4、将打发的3部分拌入蛋黄面粉部分。 5、入烤盘烘烤1050克每盘180/160，12分钟。 6、栗子泥加爱真35搅拌无颗粒加入软化的黄油和酒拌匀，最后拌入打发至8成的和牧奶油。 7、8寸夹两层夹心，用和牧牛奶奶油打发8成奶油抹胚，冷冻。 2 巧克力蛋糕 纯脂黑巧克力62% 125g 全脂牛奶 250g 色拉油 185g 黄油 25g 可可粉 50g 苏打粉 2g 低粉 100g 玉米粉 50g 蛋黄 200g 蛋白 225g 糖 250g 塔塔粉 4g 巧克力奶油 爱真35% 100g 纯脂黑巧克力62% 100g 黄油 25g 打发和牧牛奶奶油 400g 夹心 琥珀核桃碎 100g 制作流程 1、将纯脂黑巧克力62%、全脂牛奶、色拉油、黄油、可可粉、苏打粉混合均匀。 低粉和玉米粉混合均匀。将两部分混合。 2、将蛋黄与1部分混合，拌匀。 3、将蛋白、糖、塔塔粉混合均匀，打发至7成（糖分次加入）。 4、将打发的4部分拌入蛋黄面粉部分。 5、入烤盘烘烤1350克每盘190/170，14分钟。 6、将爱真35%、纯脂黑巧克力62%、黄油混合，隔水溶化降温至35度加入打发的和牧牛奶奶油拌匀。 7、将8寸胚体夹6部分奶油撒琥珀核桃碎，（2层） 8、巧克力奶油抹胚冷冻。 3 红丝绒蛋糕 砂糖 20g 牛奶 150g 黄油 80g 色拉油 96g 红曲粉 28g 低粉 135g 蛋黄 135g 蛋白 285g 糖 175g 塔塔粉 3g 乳酪陷 马斯卡邦 100g 巴伐利亚克林姆 50g 抹胚奶油 打发和牧牛奶奶油 400g 制作流程 1、将砂糖、牛奶、黄油、色拉油混合，隔水加热至60度加入红曲粉和低粉的混合物拌匀。 2、将1部分加入蛋黄拌匀 3、将蛋白、糖、塔塔粉混合，打发至7成（糖分次加入） 4、将打发的4部分拌入蛋黄面粉部分 5、入烤盘烘烤1050克每盘190/170，12分钟。 6、将马斯卡邦和巴伐利亚克林姆混合，拌匀无颗粒。加入打发和牧牛奶奶油，拌匀八寸蛋糕加两层陷。 7、牛奶奶油抹胚表面粘红丝绒蛋糕粉，冷冻。 4 南瓜蛋糕 蛋黄 120g 全蛋 265g 砂糖 140g 盐 2g 低粉 170g 高粉 145g 泡打粉 3g sp 25g 熟南瓜泥 200g 黄油 70g 南瓜奶油 熟南瓜泥 200g 巴伐利亚克林姆 100g 腰果碎 100g 抹胚奶油 和牧牛奶奶油 400g 制作流程 1、将蛋黄、全蛋、砂糖、盐混合，打发至5成 2、低粉、高粉及泡打粉缓慢加入1部分中速拌匀 3、2部分加入sp，打发至7成发 4、将熟南瓜泥和黄油混合，隔水融化至40度加入面糊拌匀 5、入烤盘烘烤1350克每盘190/170，14分钟。 6、将熟南瓜泥和巴伐利亚克林姆混合，拌匀无颗粒。 7、将8寸胚体夹6部分奶油撒腰果碎，（2层） 8、牛奶奶油奶油抹胚粘南瓜蛋糕末，冷冻。 5 抹茶蛋糕 蛋黄 120g 全蛋 265g 砂糖 140g 盐 2g 低粉 270g 抹茶粉 8g 泡打粉 3g sp 25g 黄油 70g 酸奶油 老酸奶 100g 巴伐利亚克林姆 100g 红豆 100g 抹胚奶油 和牧牛奶奶油 400g 制作流程 1、将蛋黄、全蛋、砂糖、盐混合，打发至5成2、低粉及泡打粉缓慢加入1部分中速拌匀 3、2部分加入sp，打发至7成发 4、将抹茶粉和黄油混合，隔水融化至40度加入面糊拌匀 5、入烤盘烘烤1350克每盘190/170，14分钟。 6、将老酸奶和巴伐利亚克林姆混合，拌匀无颗粒。 7、将8寸胚体夹6部分奶油撒腰果碎，（2层） 8、牛奶奶油奶油抹胚粘抹茶蛋糕末，冷冻。 |
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