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大家做菜做饭离不开食用油 但是你们真的会保存吗？ 存放很久的油你还敢吃吗？ ↓↓↓ 食用油保存不当 小心会致癌！ 快来听听专家怎么说 广东工业大学轻工化工学院教授潘湛昌：长期吃久放的油对身体没有好处。一是会产生过氧化物，二是如果油中有黄曲霉素，会对人体有致癌作用。所以不建议吃变质过期的油。 简易检测法 将新油和旧油分别倒进不同的试管中，加入碘化钾溶液，并且摇一摇，等几十秒后，加入淀粉显色剂，再过一段时间，新油变得黏稠，旧油变成黑紫色。 原理：旧油与空气产生过氧化物，当碘离子与它反应后就变成碘的单质，所以，滴入淀粉指示剂就变成了黑色。 那油该怎样存放呢？ 国家高级公共营养师梅淑贞：①最好买小瓶装的油。②油不能靠近灶头放，防止高温后导致的酸败。 原理：酸败就是食用油氧化后变成羧基成酸，有了一定的酸性。酸败会让血管增加一些沉淀物，造成人体的血管收窄等危害。 温馨提示：每天吃油的分量多少合适呢？成人每日摄入量大概20到30克，差不多是三勺。 越大瓶的油越便宜，所以很多人买大瓶的 那么 有什么储存油的好方法呢？ |
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