蟹黄炒年糕

毛蟹黄炒年糕，在清淡口味的韩国传统年糕菜肴中，可以借鉴一下做成有中式口味的毛蟹炒年糕。毛蟹可以用龙虾或阳澄湖大闸蟹等来代替。

（2人份）
准备时间：20分钟
制作时间：20分钟

食材：
毛蟹500克，年糕50克，西蓝花10克，蟹味菇10克，红柿子椒5克，青柿子椒5克，洋葱10克
调料：
年糕调料：蟹黄30克，盐2克，白胡椒1克，清酒5毫升，牛肉高汤15毫升，蚝油3毫升，香油1毫升

做法：
1. 把500克重的毛蟹，在已经放入韩国烧酒的蒸锅里蒸7～8分钟，然后把蟹黄取出，蟹的腿和其他部位根据个人喜好切成块儿。
2. 已经过水的年糕和其他食材还有蟹黄一起用年糕调料炒制至熟即可。

特点：
在清淡口味的韩国传统年糕菜肴中，可以借鉴一下做成有中式口味的毛蟹炒年糕。

烹饪心得：
毛蟹可以用龙虾或阳澄湖大闸蟹等来代替。

建议配酒：
泰亭哲夜曲香槟