爱看

主料：嫩豆腐2大块，三分肥七分瘦的猪肉100克

调料A：红泡椒4个，生姜1小块，大蒜3瓣，葱花适量

调料B：陈醋15毫升，酱油15毫升，白糖15克，料酒15毫升，水淀粉45毫升，盐适量

做法：

1、将猪肉洗净剁碎成肉末；泡椒洗净切碎成末，姜蒜洗净切末；调料B中所有调料放入小碗中拌匀兑成调味汁，待用。

2、锅内放入适量油，放入剁好的肉末，炒至变色出油。

3、放入姜蒜末与泡椒末，炒出红油，再倒入兑好调味汁。

4、翻炒炒匀，小火将其煮开收汁，待用。

​

5、将嫩豆腐切成约0.5厘米厚的大片，整齐地摆入盘中，表面撒少许盐，然后放入烧开水的蒸锅中，大火蒸约5分钟后取出。

6、将之前炒好的鱼香肉末汁浇在蒸好的豆腐上，最后撒上葱花即可食用。

小贴士：

1、豆腐蒸好后盘里会留有一些水，要将其小心倒掉不要。

2、 步骤3中调味汁下锅前要先搅匀，以免碗底会留有沉淀。