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传统医学认为，肾是“先天之本”，是生命之源。肾“主骨生髓其华在发”，又关系到骨骼和牙齿的健康、头发的荣枯。中医学意义上的肾不仅包括肾脏本身，还涵盖泌尿系统和生殖系统，在全身的生长发育和机体健康中起着至关重要的作用。因此，生活中要重视肾的保健，常吃养肾食物不失为简单行之有效的方法。 【枸杞猪腰汤】 原料：猪腰、枸杞、姜片、盐、鸡精、料酒均适量。 做法：猪腰洗净备用，腰臊去掉。锅里放水、料酒煮开，下猪腰焯出血水。把焯好的猪腰洗净切条，连同枸杞一起放入碗内，加姜片、适量水。放入锅内炖40分钟，出锅时加盐、鸡精调味即可。 功效：猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效，枸杞滋补肝肾，益精明目。 【银耳冰糖羹】 原料：银耳10克、鸡蛋1~2个、冰糖适量。 做法：水发10克银耳摘去蒂头，漂洗洁净，加水适量，武火煮沸后改文火慢炖，至银耳酥烂，加冰糖，搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中，再以文火令沸，出锅前加入少许花生油即成。早晨或睡前服食。 功效：润肺补气，滋阴补肾。适用于盗汗烦躁，午后潮热，心悸失眠。 【黑豆骨头汤】 原料：黑豆300克，猪骨头500克，食盐、胡椒粉、芝麻香油均适量。 做法：黑豆提前1天浸泡。把洗净的骨头，放进沸水里焯一下，捞出备用。焯过的骨头放进盛温开水的砂锅里，武火烧开后改文火炖。两个半小时后把泡发好的黑豆倒进骨头汤，大火烧开后改小火慢炖半个小时。然后调进适量食盐，煮4分钟左右，放入少量胡椒粉调味，即可关火。 功效：补血安神，明目健脾。中医认为“五色食物补五脏”，五色和我们的五脏是对应关系，青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾。也就是说，吃相对应颜色的东西，对于五脏有相对的补益作用。因此，除了以上食谱，想要肾脏健康，也可以推而广之，多多食用黑色系食物。 |
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