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最近小编一直在忙，很多粉丝留言想学的菜。 别急，一道道来，本厨子保证满足大家。今天给大家分享这道菜：香辣鸡腿。不仅做法简单，而且香辣够味，特别适合喜欢吃辣的朋友。  这道菜，是厨子品尝著名小吃口水鸡，回家自己琢磨着做。虽然口味不太一样，但是也很好吃，而且口味偏辣。看着成品就不错，一起来学吧。 主要食材：鸡腿肉、青椒、朝天椒和圣女果；配料：盐、料酒、葱和姜 口味：爆辣。  步骤一：取新鲜鸡腿肉，洗净后剔骨。鸡腿肉由于筋脉繁多，不容易剔骨。小编这次新学一招，用剪刀沿着骨头上把筋脉剪断，骨头一下就剔掉了。  步骤二：锅内加入凉水后放入葱花和姜末。中火煮沸后加入鸡腿，水开后放一勺料酒。  步骤三：鸡腿肉煮熟（不要煮太老），捞出后放在凉开水中冷却，降温后沥干水切成块装盘。  步骤四：将青椒、朝天椒和圣女果洗净，平底锅放入少量油热后小火煎。油要少，用锅铲轻压后，辣椒和圣女果表面煎出虎皮状。  步骤五：将煎好的辣椒和圣女果盛出，放入碗中加入2小勺盐。  步骤六：搅拌均匀后，全部捣碎，形成糊状最好。  步骤七：在捣碎的辣椒糊中加入醋，搅拌后淋在切好的鸡肉上。 上桌，是不是超级简单啊，基本上都没有油烟，吃起来超级辣，喜欢辣的朋友有福了。 |
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