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辣椒用多少度的油温才能激发出辣椒的香味？ 不能用高油温一般情况20°-30°左右的油温，小火慢慢的熬制，这样的辣椒油才香，为什么要那么低的油温呢？就是怕辣椒炸糊了！ 熬制辣椒油也有很多种，主要是根据自己的需求来觉得到底做那样的辣椒油！今天我就叫大家一个制作辣椒油的家庭版的方法！ 用料：辣椒粉，生姜沫，花生碎，洋葱丝，八角，桂皮，香叶，盐，香菜（还可以加芝麻） 做法：净锅上火放入色拉油，烧至20°左右放入香菜，洋葱丝和桂皮八角香叶，一起熬制出香味”这一步的目的就是要把油熬制成香味的油，等待所有的香料都炸干之后捞出流油，这个时候一定要注意油温不能过高，放入辣椒粉，用小火慢慢熬制，控制在20°左右的油温即可，一直等待辣椒熬出香味即可！ 辣椒熬香之后放入关火等待油温降下来，再放入盐调味！之后再放入花生碎 需要注意的是，辣椒油放盐的时候，最好是油等快凉了之后再放，熬制辣椒油的时候油温是关键！ |
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