绿豆糕的家常做法，好吃

主料

生绿豆面(220克)，糯米粉(50克)

辅料

糖粉(55克)，蜂蜜(50克)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、准备好需用的全部原料。

2、先将糯米粉放入锅中，开小火炒。

3、炒至无生粉味，颜色微黄时，关火，晾凉待用。

4、绿豆面入蒸锅中，开中火蒸约30分钟至熟。

5、取出后用勺子压散。（绿豆面蒸熟后易结块）

6、加入炒熟的糯米粉。

7、拌匀后过筛。

8、加入糖粉拌匀。

9、加入蜂蜜。

10、加入芝麻油、葵花籽油和凉开水。

11、拌合均匀。（水不能多加，用手能将糕粉轻捏抓成团，不散开，但又不发黏的状态即可）

12、再过筛一次，口感会更细腻。

13、模具中装入适量糕粉，压紧实。（我是用瓶子盖压的，约45克一个）

14、将模具放入盘中，稍用力往下压。

15、提起，再轻轻推出绿豆糕。

16、做好的绿豆糕装入密封的保鲜盒，入冰箱冷藏后食用，风味更佳。

菜谱简介

绿豆糕是传统的夏令点心，味分有馅和无馅，其外形小巧精致、花纹清晰、口感清凉甜润。和其他的糕类点心不一样，做绿豆糕是一定不能少了芝麻香油的，绿豆糕最大的特点就是麻香味浓郁。

小诀窍

1、此配方中芝麻油的比例较大，若是不喜欢麻油味重的，可将芝麻油的用量减少，增加葵花籽油的用量，总油量不能变，否则吃起会发干，影响口感。

2、我用的是50克的月饼模具，做成的绿豆糕约45克一个。