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朋友昨天过生日，刚好她又是一个布朗熊玩偶迷，特别喜欢和布朗熊相关的一切，因此作者特地给她做了一款布朗熊蛋糕，当她看到这么呆萌的蛋糕的时候，兴奋的不得了，然后对我说：你做的蛋糕比蛋糕店的漂亮多了。说完她真的顺势就把自己买的4寸小蛋糕给丢垃圾桶了，不过虽然有点浪费，但是蛋糕店的蛋糕确实还是能不吃，就尽量别吃，因为那里用的都是人工制造的奶油，对健康不利 我知道这款呆萌的蛋糕一定很多人会喜欢，所以作者决定将制作方法分享给你们，此款蛋糕制作可以说非常简单了，几乎没有什么操作性技巧，哪怕你是烘焙新手，也可以一次做成功哦！不过做慕斯所加的吉利丁含量也可以根据个人口好来决定，喜欢Q弹口感的，可以加8克吉利丁，喜欢稍微绵密入口即化的，加6克吉利丁就可以了，做好的慕斯因为没有放添加剂，所以一般只能保存3天，因此做好的慕斯一定要尽快吃完才可以。另外作者蛋糕表面用的装饰都是用巧克力做的，你可以事先在油纸上画好布朗熊的五官，然后再用融化的巧克力画好就可以了，等干了之后，在取下来放在蛋糕表面即可，或者也可以买布朗熊巧克力转印模。喜欢的朋友就快来试试吧，而且天气越来越热了，热热的天气最适合吃冰凉的慕斯了 慕斯材料：可可戚风蛋糕片2片、可可粉5克、奶油奶酪50克、牛奶55克、淡奶油170克、细砂糖25克、吉利丁6克 淋面材料：奶油奶酪30克、可可粉10克、淡奶油46克、细砂糖适量 五官装饰材料：黑巧克力适量、白巧克力适量 小提示：没有蛋糕片也可以不用，不影响成品 制作如下： 1、先用一个圆形杯口，在蛋糕片上按出2片圆形的蛋糕片来。找的圆形杯口一定要比慕斯圈小 2、吉利丁泡在凉水里备用，这里的凉水是指凉开水，而不是自来水 3、将可可粉、奶油奶酪、牛奶一起倒入一个盆子里！家里有黑巧的话也可以放点 4、然后隔着热水搅拌均匀，搅匀后加入软化的吉利丁片，继续搅拌 5、搅拌至吉利丁完全融化为止，搅拌好的可可奶酪牛奶糊是非常细腻的，搅拌好后让它隔热水放置备用，因为加了吉利丁的液体遇冷非常容易凝固 6、接着开始打发淡奶油，将细砂糖和淡奶油一起倒入一个大盆子里 7、打发到5、6分发即可，就是浓稠且流动的状态，如图 8、将可可奶酪牛奶糊倒入到打发好的奶油盆子里，用刮刀快速混合均匀即可 9、慕斯圈底部用保鲜膜裹住，然后放入一块蛋糕片（这些最好提前准备好 ，因为慕斯糊遇冷凝固很快） 10、先倒入一半的慕斯糊，然后再放上第二片蛋糕片 11、接着把剩余的慕斯糊全部倒入其中，送入冰箱冷藏过夜 12、冷藏好的慕斯取出，用吹风机在慕斯圈周围吹上一圈，直到能够轻轻推动慕斯圈即可，脱模好的慕斯记得先放在冰箱备用 13、接下来开始做淋面部分，可可粉、细砂糖、奶油奶酪一起倒入碗内 14、隔着热水搅拌至软化顺滑状态，一开始可能会比较难混合，但是等到奶油奶酪软化了，就能很好的混合均匀了 15、接着加入淡奶油，搅拌至完全顺滑状态，如图，期间如果你觉得不好混合，可以继续隔着热水混合。只是隔着热水混合完成后，要放凉才能用 16、将混合好的芝士淋面淋一半在蛋糕表面，然后用刮刀抹平即可，淋好面的慕斯蛋糕继续送入冰箱冷藏（此次做的淋面量可以淋2个4寸蛋糕） 17、冷藏几分钟后取出，将用巧克做的耳朵、眼睛、鼻子放在表面即可 18、是不是超级简单？这款蛋糕不仅看上去呆萌可爱，而且味道也是非常赞的哦 19、喜欢的朋友赶紧来试试吧，简单零失败哦 |
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