家里经常一次蒸很多馒头, 可有时又吃不完, 剩馒头变得又冷又硬, 硬邦邦的实在难以下咽, 就算再热一下, 口味也不太好。 像美胖这样处理剩馒头, 金黄焦脆,很香哦~ - - 今日推荐菜单 - - 蔬菜馒头丁 馒头虾泥豆腐丸 黄金馒头片 桂花糖馒头 香烤风琴馒头 反沙馒头条 香酥反沙馒头条 蔬菜馒头丁 图文 | 我叫一尾鱼 原料: 馒头1个、黄瓜25克、香菇1个、盐2克、鸡蛋2个、胡萝卜25克、洋葱15克。 做法: 1、准备食材。 2、香菇切丁。 3、胡萝卜切丁。
4、黄瓜切丁。 5、洋葱切丁。 6、馒头切丁。
7、鸡蛋加1克盐打散。 8、蛋液淋在馒头丁上,让馒头丁裹上蛋液。 9、热锅热油放入馒头丁。
10、煎至馒头丁金黄色后,存出备用。 11、香菇丁和胡萝卜丁下锅炒香。 12、放入洋葱炒香。
13、放入黄瓜丁翻炒均匀。 14、放入馒头丁翻炒均匀出锅。 ● ● ● 馒头虾泥豆腐丸 图文 | 小草根家庭美食 原料: 虾仁150克、豆腐100克、五花肉30克、馒头半个、玉米淀粉1勺、料酒8克、面包糠 / 盐 / 胡椒粉 / 鸡精 / 葱 / 姜适量。 做法: 1、准备原材料。 2、虾仁去除虾线,处理干净,用适量的料酒和葱姜腌制20分钟,去腥味。然后去除多余的水分。 3、将虾仁,葱姜和肉,豆腐,1勺淀粉一起放绞肉机里,多搅动一会,完全成泥状。
4、半个馒头切成小丁状。 5、将馒头加入到虾泥中,加适量的盐,和胡椒粉,鸡精拌匀。 6、搅拌成泥状。
7、用手挤成丸子形状,盘子里面准备面包糠,将丸子表面均匀的裹上一层面包糠。 8、锅里加多点油,六成油温炸丸子(油温太低面包糠脱落,太高丸子容易糊,灵活掌握)。 9、两面炸成金黄色捞出控油,即成。
小窍门: 油温太低面包糠脱落,太高丸子容易糊,灵活掌握。 ● ● ● 黄金馒头片 图文 | 深蓝小米粥 原料: 馒头1个、鸡蛋1个、料酒3克、食盐 / 食用油 / 黑胡椒粉适量。 做法: 1、馒头(菜谱中用到的是玉米面馒头)切厚片。 2、碗中打入鸡蛋,加入少许料酒和食盐打散。 3、平底锅预热后,倒入少许油,刷匀。
4、将馒头片放在蛋液里,上、下两面均匀的裹满蛋液。 5、用筷子将裹满蛋液的馒头片,放入预热好的平底锅中。 6、煎至两面金黃,即可出锅(根据自己的喜好,可以撒一点黑胡椒粉)。
7、出锅后,可以用厨房纸吸收馒头片表面的油。
小窍门: 1、一般是一个馒头用一个鸡蛋,小火煎会更好。 2、蛋液里加料酒为了去腥。 3、黑胡椒粉根据个人口味可加可不加。 ● ● ● 桂花糖馒头 图文 | 灵泠 原料: 大馒头一个、新鲜桂花 / 蜂蜜适量。 做法: 1、馒头切滚刀块。 2、热油(油烧至高温),馒头放进去,几秒就可捞起,表面微黄,不要炸至完全金黄,这样捞起来的就会有些焦了。 3、放吸油纸上,一会颜色就会变深,吃的时候淋上蜂蜜,撒上新鲜桂花即可,如果没有新鲜桂花,直接淋糖桂花也行。
小窍门: 油温要高,如果油温低,炸出来的馒头就会吸很多油,不好吃了。 ● ● ● 香烤风琴馒头 图文 | 余甘果蜜 原料: 馒头4个、腊肠1根、马苏里拉奶酪15克、鸡蛋液 / 橄榄油少许。 做法: 1、备好食材。 2、馒头割口。 3、腊肠切片。
4、在馒头切口上夹上芝士,腊肠。 5、摆入空气炸锅的炸蓝中。涮上一些油,再涮上一层鸡蛋液。 6、180度10分锅即可。
7、香喷喷的趁吃哦。
小窍门: 可以夹上火腿肠,蔬菜粒都可以。 ● ● ● 香酥反沙馒头条 图文 | 泽瑞妈妈 原料: 剩馒头1个、白糖50克。 做法: 1、食材:剩馒头、白糖。 2、馒头先切厚片,然后该到成1厘米见方的条。 3、锅中放油,油温六七成热放入切好的馒头条炸制。
4、炸至金黄酥脆捞出控油备用。 5、另起锅放入白糖,加入少许清水熬糖。 6、中小火熬糖。
7、改小火慢熬糖浆并不断翻炒,直至糖浆的泡沫由大变小,呈浓稠状,快速放入炸好的馒头条并关火。 8、关火后兜炒均匀,让糖浆都裹在馒头条上,继续翻炒至糖浆冷却变白起霜便可盛出。
小窍门: 1、糖浆不能煮得太久,待糖浆变得浓稠时,要迅速将馒头条倒入兜匀。 2、馒头条倒入锅中裹上糖浆后,立即关火并不断翻炒,让馒头条外的糖浆迅速降温,凝结成白霜。 ● ● ● 美胖推荐美食 To 宝贝的美天用户: 有你们才有美胖。 剩饭也有春天, 动!动!动起来~ 五彩虾仁炒饭——阳光明媚99 紫薯花瓣寿司——阳光明媚99 |
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